酒蒸黑木耳蛤蜊

大頭寶珠

酒蒸黑木耳蛤蜊

食材：蛤蜊100g、黑木耳20g、蔥花3g、蒜頭3顆

調味料：米酒20c.c.、白胡椒粉2g、鹽巴2g

做法：
1.黑木耳切細絲、蒜頭切末備用。中火熱油鍋，放入蔥花和蒜末爆香約30秒。
TIPS：蛤蜊建議清洗後放入水中吐沙，約30分鐘後即可瀝乾備用。

2.鍋中放入蛤蜊及鹽巴稍拌炒後，接著蓋鍋蓋約1～2分鐘，待所有蛤蜊開殼後開蓋轉小火。

3.鍋中加入黑木耳絲、白胡椒粉及米酒，拌炒一下約30秒後，即完成。

※本次示範食材均可在各大超市、賣場購得。分量皆為2人份。