提升記憶力靠它，原來這樣做就有效！

kinhwa

提升記憶力靠它，原來這樣做就有效！

【華人健康網圖文提供／台灣東販】想提升記憶力就要細嚼慢嚥─在無意識中增加咀嚼次數的飲食習慣從以前開始，就有一說法是「吃東西細嚼慢嚥，腦袋才會靈活」，想必大家一定都聽過這句話。


提升記憶力靠它，原來這樣做就有效！

有關於「腦袋會比較靈活」的說法，最近也實際得到了證實。和咀嚼有著深度關聯性的，是大腦的「工作記憶〈Working Memory〉」，這項工作是由大腦的額葉所負責的，這是一種為了達成目的，先將記憶儲存起來，再根據需求從記憶儲存庫中選取出來的功能。

在經過細嚼慢嚥後，對工作記憶進行測試的結果顯示，不只是成績變好，就連掌管腦部記憶的海馬體和顳葉，活動情況也有了明顯的提升。也就是說，我們可以期待在日常生活中，如果午餐時間細嚼慢嚥的話，將會有助於提升下午工作時的記憶力。

「細嚼慢嚥」是一句常常聽到的標語，但每天忙碌的生活卻讓我們難以做到。而且，我們吃便利超商的麵包或是蓋飯，這類好咬食物的機會變多，以致於我們不會特別去意識到咀嚼這件事。想要自然地增加咀嚼的次數，這裡提供一個不錯的方法，那就是減少筷子夾起配菜或白飯的量。

我們的大腦會幫助身體手眼並用，當我們在趕時間吃飯的時候，筷子會夾起較多的量，而我們的身體就會記憶住這樣的動作和印象。

若是這樣，在下一次用餐的時候，雖然並沒有想要趕時間，筷子夾起的量卻會不自覺地增加。由於身體記憶會被自動化，所以並不會意識到自己平時究竟是夾多少的量。


提升記憶力靠它，原來這樣做就有效！

讀完這本書之後，你可以試著觀察自己吃飯的動作，或許每次夾進嘴裡的量，都比自己想像的還要多也說不定。

如果能夠意識到這一點的話，可以試著在吃飯的時候，減少筷子或湯匙所夾取的量。量一旦減少，夾到嘴裡的次數就會變多，咀嚼的次數也必定會跟著增加。

除此之外，習慣大口大口吃飯的人，可以試著刻意分成兩口吃看看。如果實際嘗試了這樣的咀嚼方式之後，會感覺到下巴或太陽穴部位疼痛的話，就代表你平時並沒有使用到咀嚼的肌肉。下巴的肌肉在整個身體當中，屬於能夠對面積施加出最大力道的部位，要使用這塊肌肉是相當費力的運動。

人體的能量消耗量中有七成是心跳等等的基礎代謝，兩成是工作或運動，剩下的一成則是進食。吃東西的這個行為不只是在補充營養，同時也在消耗能量。此外，咀嚼不只能夠提升記憶力，也能夠讓腦部清醒，並有安定心情的作用。咀嚼食物這樣有規律性的運動，會產生出一種名為血清素的物質。

血清素可以緩緩地讓腦部清醒，並且有安定心情的作用，讓自己不會因為突發狀況而受到驚嚇。或許有人也聽說過一種說法，就是欠缺血清素的人罹患憂鬱症的風險會比較高。

還有，如果在白天增加血清素的話，到了晚上，血清素就會轉換成一種名為「褪黑激素」的睡眠荷爾蒙，讓你能夠睡得又香又甜。可見人體產生的所有作用都是環環相扣的呢！

提升記憶力、代替運動消耗能量。讓大腦清醒、安定心情，還有助於睡眠。只要在每天的飲食習慣上，多下一點小工夫就能得到這些效果，請大家務必從今天開始嘗試看看。

本文出自台灣東販《拒絕大腦初老症！》

popopig

細嚼慢嚥能使工作記憶有幫助，對任何年齡層嗎？