台中 七美海鮮餐廳

慕冰至

台中 七美海鮮餐廳

位於台中市烏日區的七美海鮮餐廳，去年11月底開幕，以提供澎湖七美的新鮮漁獲為主，另搭配上台菜鄉土料理，古早味的口感，加上尚青的海鮮，開幕以來，培養出一群主顧客。其中一道水晶小卷，只是簡單汆燙後切片，品嚐時口感甜脆鮮，自然的海味成了餐廳的招牌料理。

主廚鍾沅融表示，七美提供的海鮮很重視品質，除了與澎湖漁船合作，海鮮一打撈上岸即打包空運過來，另有來自東北角、屏東的漁獲，魚種多又新鮮。其中一道水晶小卷，因為一打撈上岸立刻汆燙後冰鎮，甜味完全被鎖住，因此只提供切片單吃，最能嚐到原味。餐廳也提供多道鄉土家常料理，如金瓜米粉，是澎湖當地人家很常料理的一道主食，鍾沅融嚴選熟度及含水量較少的成熟南瓜，搭配新竹米粉、澎湖中卷及自製的油蔥一起拌炒入味，起鍋時，香氣撲鼻。

餐廳也提供少見的山珍料理，以麻油松阪竹雞胇來說，選用數量極少、山上養的竹雞的雞胇，搭配豬頰肉，加麻油爆香過的老薑一起拌炒、燜入味。小如彈珠的竹胇營養成分高，且口感比一般的雞胇紮實，成了餐廳另一特色招牌菜。

DATA
電話：0936-216-028
地址：台中市烏日區公園路52號
營業時間：11：00～14：30，17：00～22：00，無店休

楊知緯

澎湖我住過一陣子海產真的很鮮甜

衝過頭

我也待過快２年，不錯吃