日月潭紅茶

慕冰至

日月潭紅茶

讓全世界旅客慕名而來的台灣日月潭，湖光山色，美不勝收，然而千里迢迢來到此地，除了欣賞眼前山明水秀的景緻，一定要品飲因地而得其名的「日月潭紅茶」(Sun Moon Lake black tea)，香味濃郁的紅艷茶湯更是令人久久難以忘懷。

說起日月潭紅茶的悠久歷史，就必須回溯至一百多年前的台灣；當時正是日本殖民統治時期，為了避免台灣成為日本銷售綠茶的勁敵，並提升經濟效益、供應日本本國的需求，台灣總督府於1903年在現今桃園埔心一帶設立製茶試驗場，開始嘗試製作紅茶，但由於技術尚未純熟，紅茶始終不受歡迎。

1925年，日本人從印度引進不同品種的大葉種阿薩姆紅茶茶樹，派遣多名茶葉專家走訪全台，尋找條件合適之地進行栽種，最後分別在埔里、水里、魚池等地區試種。由於日月潭海拔700公尺至1000公尺的栽種環境和印度阿薩姆地區相似，終年雨量多、濕度大，且日照時間一年總計有多達1670個小時，試種成果最好，色澤明亮紅艷，茶湯口感醇厚，就此奠定了日月潭栽種阿薩姆紅茶的根基。

目前南投縣埔里鎮及魚池鄉地區為日月潭紅茶的主要產區，品種則有阿薩姆、台茶七號、台茶八號及台茶十八號(紅玉)，至今仍維持傳統製茶法，手工採摘一心二、三葉，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等繁複工法精製而成，外型呈深褐色的緊實條索狀，濃郁果甜香隱隱飄散在空氣中，經過滾燙熱水的洗禮，得來一杯閃動著紅寶石光澤的茶湯，細細品飲，淡雅麥芽繚繞喉間，久久無法散去。

想品嘗日月潭紅茶的絕妙滋味，除了單以熱水沖泡，也可以加入牛奶、糖水，讓香味撲鼻的日月潭紅茶，搖身一變成為香濃甜美的奶茶，也別有一番風味。

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