茶種的差別

哈奇奇

請問各位大大高山茶大家都喝台灣哪裡得呢
高山茶與烏龍茶差在?烘培嗎?

辛巴威

以前台灣茶最高海拔是凍頂
海拔接近1000

後來技術改進
往更高山處發展

以此區別
種在海拔一千公尺以上就可說是高山茶

不過一般真要說高山茶
認為還是在1500公尺以上會較受認同

另外是做工
由於往高海拔發展
濃霧瞭繞.日照勻和

茶鹼大為減少
所以做工上可以往輕發酵發展
也更展現出清香之氣

這種感覺的就稱高山茶

但這樣說的話很多低海拔的也會魚目混珠
但因茶鹼高.
輕發酵的話.對人刺激性太大
通常是外行人或身體很強壯或體質偏火旺的人在喝..

海拔高.輕發酵的台茶做工就可稱為高山茶
正宗的是烏龍..
其他品種的也有..
但這方面我比較沒有留意

據我所知林聰明的大禹嶺就有少量的鐵觀音品種
金萱也是常見..

高海拔茶單價高
一些比較低單價的茶就少人種

不知這樣能否解開你的疑惑

至於喝哪邊的茶
請其他會員回答好了

因為一些原因
最近較常喝咖啡
比較少喝茶

哈奇奇

辛巴威 發表於 2016-4-27 02:24  
以前台灣茶最高海拔是凍頂
海拔接近1000

什麼原因大大少喝茶了呢??好奇，喝茶不好嗎?

辛巴威

哈奇奇 發表於 2016-4-27 15:07  
什麼原因大大少喝茶了呢??好奇，喝茶不好嗎?

喜歡喝的茶很多都買不起或買不到了

普耳動則6位數
武夷茶也是接近(重點是買不到真貨)
台灣高山是還不錯

另外喝茶也要茶友
也要有閒情
最近俗務纏身
沒有閒情逸致..

偶爾泡個茶喝
但總是無法靜下來品味

所以自然而然就越來越少喝茶了..

哈奇奇

辛巴威 發表於 2016-4-27 16:10  
喜歡喝的茶很多都買不起或買不到了

普耳動則6位數

大大這樣講也是有道理，沒閒情逸致，就不用談泡茶了，哈哈