辛辣學川味麵食館 家傳的道地辣川味

蔡仲子

辛辣學川味麵食館 家傳的道地辣川味

這家是愛麵食、喜辛辣的老饕不能錯過的店！

2位年輕老闆娘李苡齊、李心甜繼承家傳四川味，在新竹市經營「辛辣學川味麵食館」，有各式麵食、滷味，搭配特製的油酥辛辣醬、特調辛辣醬、爆香辛辣醬，將家傳的辣，分享給所有嗜辣的老饕。

她們的爺爺、奶奶是四川人，搭上最後一班飛機來到台灣，姊妹倆的父親從小承襲川味廚藝，她們跟著父親也學得好廚藝，還開發多樣好口味，今年與友人在新竹市開店。

李苡齊每天以大量上等大骨熬煮12小時的湯頭，不加任何骨粉，熬製成乳白色，也與大菜市場合作，選用新鮮蔬菜。消費上，牛肉類麵食約110元，其餘都是百元有找，平價享用好美食。

李苡齊強力推薦番茄蛋花麵，指番茄熬煮後更好入口，搭配蛋香味，吃下具有飽足感，她說，不少顧客為孩子點番茄蛋花麵，因為營養豐富。

絲瓜蛤仔麵有著濃稠的白湯，濃湯入喉可嘗到絲瓜的甜、蛤仔的鮮，也是顧客的首選；招牌雜燴麵內容豐富、新鮮蔬菜是喜好蔬菜麵食者必點麵食。李苡齊說，除了香辣牛肉麵、川辣涼粉、酸辣麵、渣渣麵外，其他的麵食是無辣味的。

顧客可利用店內辛辣醬調味，喜愛中、小辣的顧客，建議選用油酥辛辣醬，爆香辛辣醬辣度破表，辣得過癮，特調辛辣醬搭配滷味入口，可為滷味加分。

●地址：新竹市水田街59號
●電話：03-5337272
●營業時間：早上11點到下午3點，下午5點到晚上9點30分。

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留口水囉~~~
一定要去嚐嚐喔~~
謝謝分享美食資訊~~~