【平底鍋懶人食譜】-蛋捲作法

不曬月亮的魚

【平底鍋懶人食譜】不用烤箱，11招教你在家就能做好吃又簡單的蛋捲！
材料：
雞蛋2顆，
低筋麵粉55克，
黃油50克，
細砂糖45克，
黑芝麻10克

製作方法：
1.雞蛋加糖在碗內攪拌均勻，至砂糖溶化。
2.黃油放入小碗內，隔水加熱至液態。
3.將溶化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。
5.攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6.加入黑芝麻拌勻。



7.不粘平底鍋先不要燒熱，   裝一大匙的蛋糊放入鍋內.
8.晃動鍋子，將蛋糊平攤開來。
9.用小火加熱鍋子，   蛋皮邊緣有些微黃色時，   用手掀起蛋皮，翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，     捲起後放至一邊定形2分鐘即可。

貼心提醒：

1、煎蛋捲最好是用不粘的平底鍋， 不然會粘鍋，導致掀不起來。

2、在倒入麵糊前，不要加熱鍋子，   鍋子如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。

3、每次煎完蛋捲後，    還是要把鍋子用涼水沖涼，    再用乾布擦乾才行。

4、看蛋捲是否熟了，要看邊緣有些黃色， 就可以掀起來了，如果煎的時間不夠，
     或是蛋捲太厚的話，做出來的成品就不夠脆。

appleseeds

看來我的鍋鏟改日重出江湖了啊

appleseeds

appleseeds 發表於 2016-4-30 16:51  
看來我的鍋鏟改日重出江湖了啊

我會煮啊，但一個人不好準備
另外，我通常是個看心情進廚房的人

jdl6277

沒想到魚妹也會做蛋捲!

寫的很仔細,  看的也很用心,

可是蛋捲我還是最喜歡" 野薑花蛋捲 ",  在新竹內灣,  

吃過一次,  保證愛上!!!

不曬月亮的魚

jdl6277 發表於 2016-5-1 00:53  
沒想到魚妹也會做蛋捲!

寫的很仔細,  看的也很用心,

我只有吃過野薑花肉粽，沒想到野薑花還有蛋捲哦
改天再來去內灣老街走走，
謝謝大哥推薦嘍。

感溫喔

jdl6277 發表於 2016-5-1 00:53  
沒想到魚妹也會做蛋捲!

寫的很仔細,  看的也很用心,

野薑花蛋捲?沒聽過耶..大大的推薦應該會很好吃,有網購嗎?還是現做得比較好吃?

jdl6277

不曬月亮的魚 發表於 2016-5-1 09:24  
我只有吃過野薑花肉粽，沒想到野薑花還有蛋捲哦
改天再來去內灣老街走走，
謝謝大哥推薦嘍。 ...

魚妹一並要去喔!  那裡還保存一些老街,  

還有一些客家老餅,  很好吃!

jdl6277

感溫喔 發表於 2016-5-1 11:52  
野薑花蛋捲?沒聽過耶..大大的推薦應該會很好吃,有網購嗎?還是現做得比較好吃? ...

真的很抱歉,  我不知道現在有沒有網購,

上次我ㄧ次就買了五盒,  回來就被搶光了,.....XD!

現做的很香,  可惜我現在住斗六,  不然,  我還想再去,