斗六 古早菜頭粿 一口咬下軟Q帶勁

蔡仲子

古早菜頭粿 一口咬下軟Q帶勁

「早餐吃什麼？」斗六市民有多種選擇，傳承2代的古早味菜頭粿成了大人、小孩首選，阿牛手工菜頭粿軟Q有嚼勁，用在來米不摻添加物，只有濃郁菜頭香飄散在永樂街上，賴老闆將長條狀菜頭粿，用熱油煎成金黃色，就成一盤帶有焦香美味的古早味早餐，美食節目「食尚玩家」也聞香來採訪，不分平假日人潮滿滿。

阿牛手工菜頭粿變成黃金蘿蔔糕，讓人感受味蕾在嘴上跳動，Q彈口感及焦香口味別具風味。

「蘿蔔糕百吃不膩，外酥內軟」顧客陳振修說，他從國小4年級開始吃，今年37歲，幾乎每天都來吃斗六最好的純米菜頭粿，之前阿牛菜頭粿無預警休息7年，害他早餐不知道吃什麼，還好3年前2代接棒，古早美味早餐才重出江湖。

老闆母親賴曾梅月說，凡事起頭難，她從43歲做粿賣21年，為賺錢養家，一路辛苦做粿、賣粿，才有小小成績，當初為了帶孫子休息7年。

賴老闆和妻子每天清晨4點起床，準備新鮮菜頭粿、乾麵，以及鯖魚熬煮的味噌湯及大骨熬煮豬血湯，看到客人一早就在店門口等待，雖然每天工作超過12小時，卻甘之如飴。老闆每天下午2點將白蘿蔔洗淨後去皮刨成絲，徐徐倒入米漿攪拌均勻，平日都要2大籠，逢年過節接受預訂，最高紀錄用了430公斤米，炊成40大籠，才滿足顧客需求，歡迎大家來吃純手工製的菜頭粿。

阿牛手工菜頭粿
地址：雲林縣斗六市永樂街大樹下
電話：0926-993119、0936-246302

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