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[影音教學] 馬卡龍 HD [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2016-5-17 06:39:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

作法：
皮
1. 杏仁粉+馬卡龍專用糖粉+抹茶粉過篩備用
2. 蛋白+砂糖隔水加溫到45度,再放入攪拌機中打發到蛋白有小勾狀
3. 拌入過篩的1項
4. 擠成這元硬幣大小
5. 入烤箱以180/150烤9分鐘,再轉成0/140烤6分鐘

內餡
將巧克力+動物性鮮奶油+奶油隔水溶化即可

組合
將餅皮夾入內餡即完成http://www.youtube.com/watch?v=Whcw7N7HZKA

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