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台中 福野日式活海鮮
福野日式活海鮮是台中資深日本料理店「福野」所開發的新品牌,以日料、港式海鮮、無國界料理為主,呈現方式則是中菜西吃,不僅菜色無界限,就連餐廳外觀也以美術館概念打造,若不細看,很難發現這是一家餐廳呢!
副董事長葉信宏表示,福野是以傳統日本料理店起家,新開發的「福野日式海鮮料理」除了保留原本的強項日本料理,還特別聘請曾任五星級飯店中餐主廚李永基坐鎮,李師傅精通粵菜、北方菜、湖南菜等,對南洋、西式料理也有涉獵,以港式咖哩蝦來說,融合了馬來西亞咖哩加上粵菜中常用的蠔油調出醬汁,並特別附上手工製鍋巴,用以沾附咖哩醬品嚐,入口時,多了鍋巴的香脆口感,層次更豐富。另道炭烤梅汁豬肋排,結合西式與中式做法,先將豬肋排浸泡在以紫蘇梅、酸豆、檸檬汁、薑、蔥、蒜等調製成的蔬菜水中一夜入味,再取出烤炙、刷上梅子醬調味,口感酸香不油膩,令人驚豔。
餐廳涵蓋小吃部與宴會廳,一般家庭聚餐或是宴請貴賓,多選擇在小吃部,從4人起到20人大圓桌包廂都有,若是只有個人或2位好友同行,也可選擇坐日料吧台,與師傅互動同時品嚐美食。
DATA
電話:(04)2380-5893
地址:台中市南屯區永春路17-8號
營業時間:10:00~14:00、17:00~22:00,無店休
收費:用餐加收10%服務費
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