日本茶道(三) - 茶道儀式步驟

慕冰至

日本茶道(三) - 茶道儀式步驟

舉辦一場茶會，對於日本人來說非同小可，從沏茶、飲茶的茶具、服裝到品茶時的一舉一動，皆須符合日本茶道的步驟及禮儀。

茶會前的準備工作
主人舉辦茶會前，必須先準備好以下茶具:
水指: 儲放備用水的器皿。
建水: 放置廢水的容器。
柄杓: 由竹子製作而成，以此取出釜中的熱水。
蓋置: 放置釜蓋、柄杓的器具，材質有金屬、陶瓷或竹製。
茶罐: 放置茶的器具，薄茶使用的茶罐稱為「棗」，濃茶之茶罐稱作「茶入」。
茶杓: 從茶罐中取茶的工具。
茶碗: 喝茶時所使用的茶具。
茶筅: 竹塊經精細切割而成的細刷，用以攪拌粉末茶。

茶會開始
茶會通常會選在優雅而簡樸的茶室中舉行，主人會跪在門前迎接賓客，賓客則躬身入內，以表謙遜。靜待所有賓客入座後，這時主人才會拿出茶具，取下腰間的絹巾，仔細折疊後開始擦拭茶具，接著用熱水清洗，再以絹巾擦乾，象徵清除雜質，使其純淨；擦拭完畢後，主人會向賓客再次表示敬意，並開始沏茶。

主人幫賓客沏茶再奉給賓客的儀式，稱作「點前」。首先，選擇要沖泡的茶粉，以茶杓取出，在茶碗放入2杓茶粉後，再將熱水緩緩倒入；接著，使用茶筅快速攪拌，直到茶碗出現泡沫，即可減緩攪拌的速度，並準備將奉茶給賓客。

主人將茶奉給賓客時，先以左手捧著茶碗，輕輕將茶碗正面轉向客人，再以右手地給賓客。賓客先以右手接過茶碗，再用左手托住杯底；喝茶時，必須以三口將杯中的茶飲盡，最後一口需發出微微響聲，以示讚美。品嘗後，賓客須將茶碗歸還給主人，交由主人清洗、擦拭，將茶具仔細歸位。

最後，當所有賓客品嘗完畢後，主人會先向賓客行禮，然後帶著茶具一同離去，為茶會畫下完美句點。

茶會禁忌
參與茶會時，無論是主人或賓客，皆禁止戴手錶，茶室裡也不會懸掛時鐘；茶會進行時，不得討論八卦、金錢、女色或是生意公事，話題僅限於藝術與自然事物。

【品茶王】