在地無毒米 包2千粽送長輩

蔡仲子

在地無毒米 包2千粽送長輩

冬山鄉珍珠社區昨天舉辦「愛心粽送獨老」活動，耆老們不藏私，傳授包粽子秘訣，共同完成2000顆養生肉粽，分送社區獨居老人，食材選用無毒栽植的珍珠米，要讓老人家吃得安心又健康，度過溫馨的端午節。

冬山鄉珍珠社區多年前設有老人關懷據點和長青食堂，平時與在地老人互動關係密切，為讓老人家在端午節等特殊節日感受過節氣氛，今年號召民眾共同包養生粽，並邀鄉公所提供相關資訊，由志工將粽子送上門，讓他們感受到體貼心意；立委陳歐珀、宜蘭市長江聰淵和縣議員薛呈懿等人都體驗包粽。

「包粽愛心送獨老」多年前開始舉辦，引起不錯回響。社區發展協會理事長林坤煌說，不但能凝聚在地，也能分享愛心，為照顧老人的健康，養生粽以低鹽低鈉方式製作，並使用在地無毒栽種的珍珠米，考量老人家牙齒退化，也煮得較軟爛，方便咀嚼。

林坤煌補充，珍珠米的「珍米」和「珠米」，分指白米和糙米，糙米只脫去稻穀，保留粗糠，營養價值更高，吃來別有風味。

長輩們手腳俐落地將粽葉折成飯匙狀，舀入剛炒好的米飯，包入豬肉、香菇等配料，纏上棉線縛粽，放入蒸籠蒸熟。李阿嬤笑說，來幫忙算是「手腳活」，有助身體健康，也對社區有貢獻，並感嘆現在年輕一輩幾乎不會包粽，希望能將經驗分享傳承，年年舉辦活動，鼓勵年輕人參加。(聯合新聞網)