認識普洱散茶

慕冰至

認識普洱散茶

沖泡普洱散茶，空氣中泛著粽葉香，濃一點還會有焦糖香，入口卻沒有甜味，茶湯的口感柔順且好喝易入口，或許，在台灣消費者的印象中，總覺得茶餅比茶磚好，茶磚又比沱茶好，沱茶又比散茶好。事實上，普洱茶的型制不一樣，這只是外關上的差異，並不能代表茶質的優劣。

普洱散茶若使用的原料都是高級茶菁，那麼其所製成的茶，無論什麼型制都是高級的，雲南也出品所謂的「宮廷普洱」或「白針金蓮」，這些指的都是高級的普洱散茶，剛出廠的普洱散茶，普洱芽尖帶著微細的白色絨毛，在茶湯中盡情釋放高人一等的茶韻與香氣。

經由渥堆所產生的後發酵茶湯，染了一身的棗紅，茶湯入口，少了臭青的鮮綠，先是一陣綠豆香氣，緊接著被後發酵的醇味給覆蓋了。

級數較差的普洱散茶，長久以來多被做為飲茶的佐餐茶，這也是讓台灣消費者會浮現不好刻版印象的原因之一。有些茶葉在台灣上市販售之後，通常會經過改名換姓，消費者面對散茶時應該口喝為憑，名稱僅供參考。

【品茶王】