關西沾麵名店「富士山55沾麵 」在竹北

蔡仲子

關西沾麵名店「富士山55沾麵 」在竹北

來自日本名古屋的「富士山55沾麵 」三號店 ，進軍新竹縣竹北市美食一級戰區—光明一路，以日式創意美食挑戰科技人挑剔的味蕾。

富士山55沾麵社長澤竜一郎說，從小就很喜歡品嚐拉麵，對拉麵有獨特的情感，因此研發沾麵各種吃法，2009年開始在日本創沾麵店，日本目前33家店，2011年赴泰國設7家分店、2013年進入香港開2分店，竹北是台灣第3家， 希望透過獨特的沾麵吃法，能讓海內外更多消費者品嘗日本關西正宗的沾麵風味。

「二日間」湯頭香濃

引進「富士山55沾麵」品牌的台灣社長王耿宏說 ，「富士山55沾麵」的秘密武器是以費時製程熬煮的「二日間」湯頭，第一天用大量豚骨為基底秘密武器，在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的鮮美髓，第二天分離出豐富油脂，讓湯頭濃而不膩，加入鮮蔬、魚介於滾燙的釜鍋中完美交融，醇厚濃郁的湯頭綻出細膩的甘甜，造就黃金濃度達21度的自信湯頭。

此外，對麵條也非常講究，採用含水量40% 自家製麵的「極太麵」，麵條滑溜水嫩而不失彈牙筋道。

芝士燉飯 創意吃法

「創意芝士燉飯」更是沾麵套餐的創意吃法，享受湯頭與Q彈麵條後，濃郁的湯頭加入台灣特有樟草蛋、日本珍珠米及芝士，以電磁爐二次加熱，經攪拌讓香濃芝士融入湯頭與晶瑩飽滿的米飯， 散發出一口濃郁蛋香的芝士燉飯，讓人回味無窮，又和日本的柚子皮結合，清香不膩，值得嚐鮮。

若再搭配獨家的叉燒、溏心蛋辣豆芽等秘製佐料，令人在唏哩呼嚕大口吃麵的同時，也在舌上爆發如富士火山噴的衝擊美感。