茶馬古道源起【三】普洱茶的形與體

慕冰至

茶馬古道源起【三】普洱茶的形與體

當年茶馬古道這條重要通道上的情景，必然和今天的高速公路一樣，車水馬龍、川流不息，但這不是一條平坦的路，走出普洱府後，馬隊的前方，將是千山萬壑，萬般艱辛。 對於趕馬人來說，他們養家餬口和獲取財富，都得要仰仗馬背上的茶葉，但在這條路上，要想將茶葉以最便捷的方式、最小的損失和最大的利潤，從雲南運送到西藏，並不是件容易的事。

解開普洱茶餅的重量密碼 - 傳統357g數字淵源

磚、 餅、坨等不同形式出現 因為炮製好的茶葉大都乾燥、鬆散，如果想讓馬匹多拉快跑，勢必體積過大，沿途上會有諸多不便，最為原始古老的茶葉加工方式，加工出來的茶葉叫「緊壓茶」，在中國內地，這種加工方式，據說宋代以後就開始漸漸消失。 但在雲南，至今此法還是茶葉的主要加工方式，千百年來，正是在茶馬古道輾轉的茶葉運輸，讓這種古老的加工工藝，保持到現在，更讓茶葉最原始的型態，一代代傳承了下來。

沱茶的造型除了方便保存   長途運輸攜帶上也較容易

在茶葉店舖裡會看到，幾乎所有的茶葉都是以散茶的形式銷售，只有雲南的普洱茶，才會以磚、餅、沱的樣子出現，相當獨特。 破解茶餅上的密碼「357」 茶馬古道不僅傳承古老的茶葉加工方式，固化了普洱茶的形狀，還成全了一個重要的數字，在一餅普洱茶的包裝上，或許能看到一個數字「357克」，這固然是在標明茶餅的重量，但為何不是350或者400這樣的整數，而是有零有整的357呢？ 在普洱茶的包裝方式上，還有一個現象，就是一定要七塊茶餅，打包成一提茶，總是以七個餅為單位包裝，後來也就有了「七子餅」之說。 莫非普洱茶與「七」有著什麼樣特殊的淵源？在這樣一條古道上，馬馱著茶葉，人牽著馬匹，一行就是上千公里，一走就是上千年，人對馬的能力自然非常瞭解，一匹走長途山路的馬，通常可以負重30公斤，這是老馬夫們總結出來的。 為了保持馬匹的平衡，人們會把30公斤的重量，平均分配在馬背兩邊的蘿筐裡，一邊15公斤，如今發現，如果將七餅茶的重量加起來，大約為2.5公斤。 六份這樣的包裝相加，重量剛好就是15公斤，由此看來，不是普洱茶與「七」有什麼特殊的因緣，而是與馬、與茶馬古道，有著不解的淵源。

【品茶王】