乾炒牛肉河粉

阿拉布拉

做法：先準備１５０ｇ牛肉，加入四分之一茶匙小蘇打、四分之一茶匙糖、二分之一茶匙醬­油、二分之一茶匙紹興酒、一茶匙太白粉、一茶匙水，之後攪拌均勻醃漬半小時，醃完後準­備鍋子加點油加入醃過的牛肉拌炒，拌炒到牛肉反白即可盛起。
再來準備河粉最好用新鮮不要冷凍過這樣會比較好，之後把鍋子燒熱開大火，加入約一大匙­沙拉油，再放入洋蔥快炒之後放入河粉，快炒２分鐘後加入一茶匙蠔油、一茶匙醬油、四分­之一茶匙糖、八分之一茶匙鹽，拌炒開之後放入綠豆芽拌炒一分鐘後倒入牛肉，拌炒約２０­秒後把韮黃加入拌炒，全部過程都是用大火快炒，炒拌均勻後就可起鍋裝盤，這樣就完成乾­炒牛河。http://www.youtube.com/watch?v=vIo1NG-DKa4