蜂蜜杏仁凍

蔡仲子

蜂蜜杏仁凍

食材
  水500c.c.
  杏仁粉60g
  細砂糖50g
  果凍粉9g
  蜂蜜適量

1.將杏仁粉、細砂糖、果凍粉充分拌勻，或裝入塑膠袋內甩一甩混和均勻。

2.步驟1的粉末倒入已經煮滾的水中，邊倒邊攪使之融解，煮滾後即關火。

3.用濾網濾掉雜質和泡沫後分裝到容器中，在室溫放涼後，送進冰箱冷藏約30分鐘結成杏仁凍。

4.享用時在杏仁凍表面淋上一些蜂蜜增加風味即可。

※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為4人份。