別小看甲狀腺異常！甲狀腺掌控代謝的超級明星

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甲狀腺是代謝的超級明星！它是位於喉嚨中央的一個蝴蝶形腺體，我是把它看做身體的火爐。腦部的腦下垂體（本章下一節會詳加討論）就像恆溫器，同樣在腦部的下視丘則像控制恆溫器的人。甲狀腺是產製熱力（T3和T4等荷爾蒙）的火爐，當火爐太熱時恆溫器要調低，太冷時就要調高。當這三種機制的任何一種不能正確運作，身體的「溫度」（體內能量的燃燒速率）便會偏離正軌：房子會變得太熱或太冷。


甲狀腺透過身體很多功能執行代謝任務，包括從食物抽取碘，製造甲狀腺荷爾蒙T3和T4。這兩種荷爾蒙隨著血液循環，透過將氧氣和食物中的卡路里轉化為能量，而對代謝造成影響，而且是巨大的影響！這正是你想要的：以食物為燃料的一個高效率火爐，並讓你的房子溫暖而舒適。T3尤其是快速代謝的超級明星：它的代謝荷爾蒙力道，大約是T4的4倍。

但甲狀腺也有陰暗的一面，它也產生另一種荷爾蒙：反式T3（RT3）。上一章介紹過RT3，但我想再說一次，因為它在代謝修補過程中影響非常重要。RT3像家裡的異類，它在感恩節現身，但行為不檢，無可避免地搞砸了這頓家庭節日晚餐。它是一種畸型的甲狀腺荷爾蒙，對於刺激代謝並不很有效益；事實上，它妨礙健康的T3發揮作用。RT3並不是要把你的事情搞得一團糟，也不是要破壞你穿上纖瘦型牛仔褲的計劃。它其實是預防挨餓的聰明反應。

問題在於，當你節食的時候，你知道並不是真的要挨餓（儘管有些節食方法看似這樣），可惜你的身體沒有諮詢電話可得知真相。


當你處於長期承受壓力、受特定疾病折磨、或營養攝取不足等狀況，RT3就會聽從身體發出的「紅色警報」！它會附著在T3感受體上造成干擾，使T3無法執行任務。

RT3就像是在你的代謝之火上潑一大桶水，這是在受驚之下發力保住你的脂肪儲存，好讓你面臨可能發生的災難事件或饑荒不會喪命。結果卻是你的身體停止燃燒作用，而開始儲存。

有時身體的「恆溫器」出現問題，像橋本氏病（Hashimoto's disease）、葛瑞夫茲氏症（Grave's disease），又或身體產生過氧化物酶（peroxidase）對甲狀腺造成攻擊。這些甲狀腺相關疾病往往未獲診斷，可能跟極度緩慢的代謝大有關係。

快速代謝飲食的設計，是要從你的甲狀腺培養並誘發恰當的荷爾蒙分泌。但由於甲狀腺可能發生問題，我深信一件很重要的事，就是要抽血檢查甲狀腺功能。很多婦女健康書籍談到甲狀腺，因為甲狀腺低下症常常沒有正確診斷的後果，可能引致代謝緩慢、體重增加、脫髮、指甲脆弱、便祕、頭痛和疲累。我總是建議顧客檢查一下甲狀腺（我在本章結尾會談到哪種檢查）。

編注：

橋本氏甲狀腺炎，又稱為自體免疫性或慢性淋巴球性甲狀腺炎。甲狀腺功能低下的前兆是腦下垂體甲促素TSH上升，之後T4才下降，會造成生長遲緩、反應速度慢、心跳速度慢、嗜睡、怕冷、便秘、皮膚乾燥、頭髮脆弱易斷、臉部浮腫和肌肉痠痛等等。

葛瑞夫茲氏病是常見的甲狀腺機能亢進，是一種免疫系統異常所造成的疾病。病人的免疫系統會製造一些抗體，這些抗體的行為就像甲促素TSH一樣會刺激甲狀腺分泌而不受控制。造成發炎和凸眼、小腿的皮膚變粗糙、變紅。

本文出自天下生活出版《不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食》