【法國】卡酥來砂鍋（Cassoulet）

誓

卡酥來砂鍋（英語：Cassoulet）是英法百年戰爭時發明，為了慰勞前線的士兵。這道菜由卡酥來（Cassoulet）這種陶土製的食器熬煮而成，其中烹調的時間非常費時。
它的主要食材有功夫油封鴨，羊肉、排骨、香腸、蔬菜、法國白扁豆與多種香料，整道菜要烹煮一整天再焗烤過才能完成。



一位富有傳奇色彩的法國廚師曾經這樣說過，鴨肉燉大豆是法國西南部的食品之王。其實，他錯了。
卡酥來砂鍋才是法國所有食物之王，這是一道在法國西南部最暖人心和最美味的食物。製作卡酥來砂鍋需要一定的時間，但卻非常值得嘗試。

　　配酒：紅葡萄酒，特別是來自法國西南部的紅葡萄酒。

　　甜點：法國蘋果餡餅。