【法國】多菲內焗烤馬鈴薯（Gratin Dauphinois）

誓

多菲內焗烤馬鈴薯，這道是來自法國東南多菲內的菜餚，Gratin可以譯做焗烤的意思，簡單來說他就是削成薄片的馬鈴薯加上牛奶、鮮奶油、大蒜拿去烤。

做法非常簡單

由於這道算是很基本的菜色，所以衍伸出來的變化也很多，加培根、加蘑菇、加一堆有的沒的的配料


　　配酒：紅葡萄酒，如博若萊新酒
　　甜點：當地時令水果


材料（4人份）：

馬鈴薯 4小顆（我以為兩個人吃得下4顆小不拉機的馬鈴薯，真是太看得起我們的胃了...所以改成4人份）

牛奶 & 鮮奶油 比例我查到從1:2.5到1:4都有，因為家裡沒鮮奶油，所以這邊只加鮮奶，量要至少能淹過馬鈴薯片的高度

蒜頭 適量（不過我愛蒜味所以直接加了一整顆蒜球）

鹽 適量（4小顆馬鈴薯又加牛奶少說也要來個4小茶匙，想要鹹一點就再斟酌）

起士絲 適量（不巧我家也沒起士絲，所以只好把再不消耗鐵定過期的起士片切碎將就著用，阿其實這個不加也可以，不加也是很好吃的蛤！）

肉豆蔻 Nutmeg ㄧ顆就好，記得磨碎（這個不加也可）

奶油 一點點就好，拿來塗烤盤的



做法：

1. 馬鈴薯削皮切片，大蒜切碎或弄成蒜泥都可

2. 鍋中加入牛奶（跟鮮奶油）、馬鈴薯片、蒜泥、鹽巴、磨碎的肉豆蔻，小火滾到馬鈴薯有點軟，大約5-10 min

3. 烤盤塗上奶油防沾黏，有多的大蒜也拿來鋪底一下

4. 把那一鍋馬鈴薯全部倒到烤盤裡，記得鋪平一點，不然烤出來顏色會不平均，最上面有起士絲就撒起士絲，沒起士絲就看你想撒什麼都可以

5. 175 ℃，30 min