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[影音教學] 【廚技大賽】豉汁炒魚片 [複製連結]

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1樓

發表於 2016-8-10 09:58:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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豉汁炒魚片

炒魚片的關鍵在於火候的掌控，要確保魚鮮肉嫩但是又保持魚片的完整，
其實是一件不容易的事情，一開始魚片切好以後要先過油，過油的油溫
掌控很重要，過油以後魚片就可以保持完整的形狀，但是油溫又不能太高，
油溫太高，魚肉嚐起來會過硬。

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2樓

發表於 2016-8-24 12:25:06 |只看該作者

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!

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