蝦仁炒蛋

cycjanes20

 

食材 （4 人份） 20 分鐘
蛋6顆
蝦仁12隻
米酒2匙
蔥花適量
鹽一小匙
白胡椒粉一小匙
蒜末一小匙

1
蝦仁清洗乾淨後瀝乾水分，用米酒二匙醃個十分鐘（若用鮮蝦要去殼去尾去腸泥）
2
雞蛋放入碗裡打散，加入鹽一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入適量蔥花拌勻
3
平底鍋熱油中火煎香蝦仁，撒上一小匙蒜末，煎至雙面變色8分熟先盛起放置一旁
4
原平底鍋轉中小火再加一些油，將打散的蛋倒入，再放入煎好的蝦仁，用筷子不斷攪拌，讓雞蛋呈現歐姆蛋的狀態，用鏟子拌炒至炒蛋8分熟後立即關火
5
利用餘溫將蛋炒熟，炒蛋會呈現鬆軟又嫩的口感，搭配新鮮的蝦仁很好吃喔！