麻醬涼麵

cycjanes20

 

食材 （3 人份） 20 分鐘
基本材料
雞蛋1 隻
鹽1 小撮
甘筍30 克
溫室小黃瓜40 克
火腿1 片
油麵450 克
醬汁材料
糖4 茶匙
溫水5 湯匙
芝麻醬3 1/2 湯匙
花生醬1 湯匙
蠔油1 茶匙
蒜末3 茶匙
白醋4 茶匙
醬油2 茶匙
麻油2 茶匙

1
雞蛋加入鹽後打散。
以中小火燒熱平底鍋，掃少許油，下雞蛋並搖勻成蛋皮。
2
以中小火燒熱平底鍋，掃少許油，下雞蛋並搖勻成蛋皮。
煎至大部份蛋液凝固後，小心把蛋皮翻面，煎至蛋熟，放涼備用。
3
煎至大部份蛋液凝固後，小心把蛋皮翻面，煎至蛋熟，放涼備用。
把火腿下鍋煎熱兩面，盛起備用。
4
把火腿下鍋煎熱兩面，盛起備用。
甘筍去皮，甘筍和小黃瓜洗淨印乾水份，把甘筍、小黃瓜、雞蛋和火腿切絲備用。
5
甘筍去皮，甘筍和小黃瓜洗淨印乾水份，把甘筍、小黃瓜、雞蛋和火腿切絲備用。
把油麵放到滾水中以中火煮約 3 – 4 分鐘。
6
把油麵放到滾水中以中火煮約 3 – 4 分鐘。
撈起油麵，以冷水沖至降溫，隔水備用。
7
撈起油麵，以冷水沖至降溫，隔水備用。
醬汁做法：先把糖和溫水攪勻至糖溶化，加入其他材料拌勻即成醬汁。
8
醬汁做法：先把糖和溫水攪勻至糖溶化，加入其他材料拌勻即成醬汁。
把材料鋪於油麵上，淋上醬汁拌勻享用。
9
把材料鋪於油麵上，淋上醬汁拌勻享用。

goodtalk

夏天最愛涼麵了，但一直沒有很滿意的醬，這周末要來試試，謝謝分享

cycjanes20

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!