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[影音教學] 【粵菜炒鮮奶】跟著大廚學做菜 [複製連結]

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發表於 2016-8-26 10:05:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

【大良炒鮮奶】
牛奶竟然可以炒？！這可不是新發明，而是一道傳統粵菜，只是現在快失傳了。
今天，我們請到羅子昭大廚，為我們重現這道將近失傳的牛奶菜！✌️❤️

昔日，大良水草茂盛，家家戶戶都養水牛，水牛適合耕作。奶產量雖少，
但由於水牛奶水分少而油脂比例高，因此特別香濃黏稠。
大良主廚利用這種水牛產的鮮奶，在上個世紀的30年代研發了這道牛奶菜-炒鮮奶。

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