每天多吃1克鹽，癌症、心臟病等死亡風險高12％

陳仁

 

早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知

在過去的研究中，科學家發現食用過多的鹽巴(salt)可能對人體健康造成影響，使人罹患高血壓(high blood pressure)的風險增加；而根據近期《Journal of the American College of Cardiology》刊登美國哈佛醫學院(Harvard Medical Schoo)為期25年的研究，指出食用過多的鹽巴，可能增加過早死亡(premature death)的風險。

實驗結果發現，受試者的平均攝鹽量和死亡率具有直接的線性相關(linear association)；以每日攝取約1.5茶匙(teaspoons)的鹽巴量作為基準，每日攝鹽量增加不到半茶匙(約1,000毫克)，即可能增加約12%過早死亡的風險。

作者表示，研究結果發現高量鹽巴攝取和死亡率增加有關，而日常生活中許多鹽巴攝取來源多為加工食品(processed food)；根據美國心臟協會(American Heart Association)的建議，成人每日鹽巴攝取量不應超過2,400毫克，並以不超過1,500毫克，對心臟健康最佳。