讓心臟強一點，咖啡、抹茶、發酵大豆有夠讚！

星期日

適度攝取可可、巧克力　對於心臟有好處

根據《每日郵報》(Daily Mail)報導，可可、巧克力對於心臟有好處，科學家提出有力的証據。根據美國布朗大學（Brown University多達19篇研究分析巧克力與健康的相關研究發現，每天吃適量的可可或巧克力有利於身體健康。研究人員發現可可豆中含有很高的植物抗氧化劑黃烷醇（flavanol），有助於降低動脈炎症。在過去有關黃烷醇的研究還包括能促進大腦的血液循環、活化腦部細胞。

到底可可與黑巧克力差別在哪裡？去除脂肪的可可的固形物在經過乾燥磨粉，即成為可可粉；至於大家愛吃的黑巧克力，則是可可粉重新加入可可脂與糖製成。研究人員發現，富含黃烷醇的可可每天攝取600毫克，可大大降低罹患心臟疾病的風險，意謂吃含黃烷醇黑巧克力有利於預防心血管疾病。

可可含豐富黃烷醇　部份水果、蔬菜中也有

可可是食品，以標示效果來看，歐洲食品安全局在2012年允許業者在可可食品標示：可改善血流，但僅限於每份含有200mg黃烷醇的產品才能使用。也建議要達到這樣的效果，可攝取2.5g可可粉或10g高純度黑巧克力。如果想攝取黃烷醇，也可以自一些水果、蔬菜、茶葉和紅酒中獲得。

日本人長壽5種食物　大豆食品、抹茶也護心

保護心血管，除了可可、黑巧力之外，由美國營養學家卡珊多拉‧穀倉，提出「日本人長壽秘訣5種營養食物」，包括魚類、味噌、海藻、抹茶 、發酵醃製蔬菜中，其中對於心臟有處的包括抹茶與大豆食品。

日本人喜歡吃傳統發酵大豆食品，例如豆醬、豆豉、納豆。大豆在發酵過程的好處是，其中異黃酮能自然轉化成一種形式，更容易為人體利用。這樣也增加了維生素K2含量，對於骨骼健康和心臟保護作有不錯效果。

此外，抹茶含有很高的黃烷醇類物質（也就是兒茶素）。此物質被認為能提高人體的抗氧化力，還可能有助於防止退化性疾病如阿茲海默症、心臟疾病，甚至抗癌。

轉貼自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000073406&p=2