咖啡豆研磨

丸の小羽

咖啡豆的研磨也是影響一杯咖啡好壞的關鍵

必須依照不同的器具不同煮法,研磨成適當的粗細來配合,

才能將咖啡豆的特性發揮到極致。

在研磨的過程中還要注意到一點就是模豆機的清潔;

不論是哪一種磨豆機,如果沒有注意到清潔工作,

使得各種咖啡的粉末,在研磨機中殘留,味道互相影響、互相作用,

時間一久就令人無法接受,明明單品的豆子磨下去,出來的粉末可能變成了綜合咖啡了。

在筆者個人的經驗中,能夠注意到著點細節的人很少,

其中不乏許多的咖啡店以及營業的場所,經常磨豆機一拆,

卡在裡面的粉末、咖啡垢,有足以煮上兩杯咖啡的份量,

應此如果要準確的煮出咖啡的味道,清潔坲豆機的工作是不可忽略的。


研磨有三種煮法 :

1義大利式咖啡的煮法

2虹吸式咖啡的煮法

3美式咖啡(濾滴式)的煮法。

腫仔

我都是只磨 曼1巴3豆 手搖研磨 手沖咖啡
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