凉拌土豆丝 -- 開胃 爽脆酸辣

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凉拌土豆丝是最常见的家常菜之一，凉拌土豆丝的主料是土豆，配料主要有芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、辣椒油等，主要烹饪工艺是凉拌。凉拌土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，它以甜脆爽口，营养价值丰富，制作简单为主要特色，简直是百搭的菜型！土豆丝可以炒、熬、蒸、烧、凉拌等多种吃法，既可当主食，又能当副食，特别是凉拌土豆丝最为著名，不仅是民间家常菜，而且也是宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴。