過年擔心身材走樣？別錯怪大魚大肉，真正該注意的是

阿拉布拉

風傳媒作者黃天如 | 風傳媒 – 2017年1月28日 上午11:46.

是否擔心過年期間身材又走樣？別再錯怪老媽的紅燒蹄膀及炸年糕了！經驗顯示，導致人們農曆年後發胖的最大元兇，往往不是飯桌上大魚大肉，而是客廳桌上的洋芋片、開心果、牛肉乾等讓人一口接一口、愈吃愈順口的零嘴！專家指出，只要做好「總量管制」，淺嘗年節應景零嘴，同時保全身材，也不是太難的事。

馬偕醫院營養醫學中心營養課課長蔡一賢表示，為了捍衛國人健康，政府規定所有市售包裝食品都須作好完整的營養標示，目的就是讓大家清楚地知道，你究竟吃進了什麼。一般來說，成人每人每天攝取卡路里2000大卡已是上限，若還要吃更多，除非有異於常人的活動量可以消耗熱量，否則不胖也難。

不過，既然鐵了心三餐之外還要吃零嘴，也很難再苛求營養均衡，只求別糊里糊塗吞下大把卡路里，已是萬幸！要做到這點，拿到包裝食品時，一定要先做3個動作：「確認份數、留意熱量、明智選擇」，小心一個不留神，熱量計算可能就是好幾倍的差距。

蔡一賢說，大致算好總熱量後，還應了解不同零嘴的不同「特性」，並予以「各個擊破」。舉例說，牛肉乾、豬肉乾及魷魚絲等肉類零食的共同特性，就是含鈉量偏高；瓜子、開心果、腰果等榛果類則是含油量高；洋芋片、仙貝大人小孩都愛吃，卻常又鹹又油。

所以，特別愛吃牛肉乾的人，吃正餐時就要記得少吃一份肉類，菜裡的鹽也要減一點，才能平衡回來；愛吃開心果也沒問題，那吃正餐時的烹調用油就要減少一些，最好也別再重複攝取油炸食品，「以免口腹之慾開心了，卻搞得身材不開心！」

除了零嘴，很多人常忽略了搭配零食必備的飲料，熱量也很驚人！建議民眾盡量以無糖茶飲代替，其次果汁也還可以接受，若實在想喝可樂、汽水等含糖飲料，還是要適可而止啊！

阿和皇宮

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沒錯，重點在於(零食)，肥胖的主因