70年代、80年代和90年代的所有音樂他都喜歡聽,其中包括藍調、靈魂樂、早期爵士樂。摩城(Motown)音樂、流行樂、後街男孩、聖女合唱團和新街邊男孩(New Kids on the Block)的歌曲。愛蓮娜說:“史蒂芬經常一邊聽歌一邊工作。這次工作範圍包括紐約、新澤西、艾理斯島和自由女神5個行政區。紐約市是最獨特的一個。由於他非常喜歡紐約,因此他繪製的紐約全景圖更加詳細,更加全面,是一個更加逼真的城市圖。”
2005年,史蒂芬乘坐直升機在東京上空繞一圈後,用7天時間,在一張52英尺(15.85米)的畫布上繪製出有史以來他畫出的最長的圖——東京全景記憶圖。從那以後,他還畫了羅馬、香港、法蘭克福、馬德里、迪拜、耶路撒冷和倫敦全景圖。史蒂芬乘坐直升機俯視羅馬後,繪製的羅馬全景圖非常詳細,甚至把著名的萬神殿的眾多石柱都畫了出來。2006年,由於他在繪畫方面做出的突出貢獻,他獲得特殊獎勵,成為一名大英帝國的議員。同年他在蓓爾美爾街皇家歌劇拱廊(Royal Opera Arcade)開設了自己的永久性畫廊。