吃一「碘碘」 越變越健康？

阿拉布拉

◎ 優活健康網編輯部

（吃一「碘碘」　越變越健康？／取自優活健康網）
（優活健康網編輯部／綜合整理）我們往往不知道哪些症狀是因為缺碘所引起的，直到這些症狀因為我們服用碘劑而消失為止。據那些長期服用碘劑的人士表示，服用碘劑幾個月或幾年之後，他們感覺自己的身體狀況持續改善。有些人原本是因為其他的毛病才使用碘劑，沒想到牛皮癬、手腳冰冷和睪丸囊腫的狀況都消失了。
服用碘劑之後　感知、計算能力都會提升

最初，我們以為碘對甲狀腺有幫助，因為據我們所知，甲狀腺乃是負責貯存碘的主要腺體。但後來我們也聽說有些人的聽力因為碘的補充而改善等等，因此我們認為碘對神經系統也有幫助。既然身體裡的每一個細胞都含有碘，因此我們實在無法確知它運作的機制，要確定什麼症狀是因為缺碘所致，唯一的方法就是列出哪些症狀因為補碘而改善。

在開發中國家，缺碘是造成甲狀腺腫大和智能障礙的主要原因。根據我個人以及其他許多服用碘劑人士的經驗，在服用碘劑之後，感知能力和計算能力都會有所提升，即使是一般人也不例外。

乳房保健的碘通常都混合了碘和碘化物

可以從加碘鹽當中攝取到足夠的碘嗎？從加碘鹽出廠到抵達商店的貨架這段期間，它原先所含有的碘有一半會消失。你買回家的加碘鹽一旦被打開了，裡面的碘或多或少（視溼度而定）都會揮發（進入空氣中）。

除此之外，加碘鹽在被吃進肚子裡之後，其中只有10％的碘十可以被吸收。女性也應該注意：鹽裡的碘事實上是碘化物，但我們的乳房比較喜歡碘，所以用來做乳房保健的碘通常都混合了碘和碘化物。還有，我有沒有提過烹煮的過程會破壞碘？一群研究加碘鹽的科學家曾經在〈碘營養：美國食鹽裡的碘含量〉這篇論文中討論了碘鹽的問題。
另外，我有沒有提過到：一般的精鹽缺乏天然礦物質，不像粗鹽──例如賽爾特海鹽──那般營養？

所以，簡而言之，答案是：不行，你不能從加碘鹽當中攝取到足夠的碘，因為你根本無法確定自己是否真的有攝取到碘──包括攝取的量和碘的種類。我們所攝取的加碘鹽中，只有10％的碘會被人體吸收。

海藻製成錠劑　含碘量大幅減少

可以藉著吃乾燥的海藻或以海藻製成的營養品攝取到足夠的碘嗎？由於現今海水已經受到汙染，因此海藻可能會吸收到砷、重金屬、清除海上漏油的除油劑、放射性物質或其他汙染物。此外，如果你服用巨藻片之類的產品，你永遠不知道自己到底攝取到多少的碘，也不知道用來做為片劑填充劑和黏合劑的那些成分會對你產生什麼作用。海藻被採收之後，其中所含的碘就會大幅減少，所以，當它被加工製成錠劑，又被存放在倉庫中好幾個月之後，你真的知道你吃的是什麼嗎？

日本福島核子反應爐爆炸事件似乎已經使得全球的許多海藻都受到汙染。但這些核汙染現象在日本以外的地方幾乎都受到忽視。儘管如此，輻射防護與核能安全研究所指出：福島的核災已經造成全球最嚴重的海洋核能汙染。此外，別忘了美國海灣漏油事件中有一部分海面浮油已經漂流到遠方，被用來溶解那些油汙的除油劑已經為海洋生物帶來了更多的汙染。我們不知道海藻所受到的汙染會持續多久。（本文摘自／缺碘大危機／柿子文化）