SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 331|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[生活小秘方] 選擇奶奶會吃的食物?這是最廉價的食安法則 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 醫療天使勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2017-3-29 09:03:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
選擇奶奶會吃的食物?這是最廉價的食安法則

上週三(3/15)衛福部食藥署公告放寬128項蔬果植物的農藥殘留容許量,引起許多人抨擊,食安議題再度成為大眾焦點。

食安疑慮早非一日之寒,黑心食品史縱貫台灣幾十年歷史,相關事件與議題能連綴成長篇巨著。在連續不斷的疑慮疲勞下,為了簡單有效地揀擇較不會有食安問題的食物,有人提倡選擇奶奶那些老一輩的人會吃的食物,用意在於過濾掉現在許多不健康的加工食品。

這種提倡有其價值,可以讓人少吃一些添加過多添加劑與色素的加工食品,但這種想法又失於疏漏,畢竟在食安疑慮上有很多「天然的東西」比添加劑與色素更可怕。

比如容易生長在花生上的黃麴毒素就被列為一級致癌物,非常傷肝,甚至會影響到人的生育基因使人生下畸形兒,這是很多長輩所沒有的認知,他們不知道不新鮮的花生非常可怕,為了惜物還是會繼續吃。

很多提倡健康飲食的人在外喜歡點沙拉來吃,殊不知未煮熟的東西最令人擔憂。添加劑吃過量對身體正常的人往往只是傷肝等危害,對一生的影響並不顯著,然而未洗淨的蔬果上的大腸桿菌最嚴重可以致死。而若是寄生蟲,能想像寄生蟲在腸子中、甚至其他器官裡寄生的情形嗎?相比之下,添加劑是不是安全、「舒服」得多?

事實上,許多食物之所以加入添加劑是為了防止細菌滋生,是好的。大家都很害怕亞硝酸鹽,呼籲親朋好友少吃那些添加亞硝酸鹽的肉品,先不說肉品在存放的過程中就會自然產生亞硝酸鹽,更重要的是亞硝酸鹽能防止細菌滋生,讓肉品更安全。如果選擇沒有添加亞硝酸鹽的加工肉品,然後又沒煮熟,後果會更嚴重。而要中和亞硝酸鹽的毒性很簡單,多吃蔬果就好了,並沒有那麼可怕。

有人提倡選擇有完整外形的食物,盡量避免防不勝防的人為加工。這種想法雖然很好,然而,在加工食品如此發達的現代社會,堅持吃完形食物也代表著你的選擇與一般人「相比」少很多。比如罐頭食品、乾糧、重組肉、餅乾等等。

如果不想要食品受到人為加工,代表著無法做防腐處理,那麼吃完形食物就得趁新鮮,而大家也知道,時價有時是很貴的,遠不如罐頭與醃漬食品的價格穩定。有些人在蔬果漲價時就會選擇罐頭食品做彈性調整,這是罐頭食品的好處。

又比如重組肉,重組肉確實是很危險的加工食品,因為我們不知道商人們用什麼肉去做重組肉,重組肉的細菌滋生也難以控制;然而,重組肉的好處是可以減少肉類浪費,讓那些被切割下來的下腳肉可以被回收利用,也因而重組肉價格比較便宜。如果拒絕重組肉就無法享受夜市牛排俗擱大碗的小確幸了。

重組肉最可怕的是肉片內部的病菌,所以吃重組肉的肉排一定要吃全熟,不然食物中毒的機率很高。
喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-12-23 17:41

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部