德式酸菜里肌卷

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德式酸菜里肌卷

食材
    豬里肌片2片（約180克）
    培根2條
    高麗菜200克

調味料
    白醋100c.c.
    啤酒350c.c.
    鹽適量

1.高麗菜與培根一同切絲，並以大火熱鍋，直接倒油並放入培根絲、高麗菜絲。

2.待高麗菜絲炒軟且出水後，加入白醋、鹽調味，拌勻後盛出成為酸菜，並保留醬汁。

3.將分量易於入口的酸菜鋪在豬里肌片上，捲起，建議豬里肌片至少捲超過一圈半，才較不易散開，並用竹籤串住封口處。

4.大火熱鍋，直接倒油並放入里肌卷，每一面煎至上色。

5.倒入啤酒、酸菜醬汁，再次煮滾即完成。
  (因為只單純取啤酒的麥香，故建議可用喝剩的啤酒製作。品嘗時可搭配黃芥末醬，更能突顯食材風味。)

※本食譜為1人份。