梅汁山苦瓜

現在登入

梅汁山苦瓜

食材
    山苦瓜1條
    紫蘇梅汁30c.c.
    去核紫蘇梅肉10顆
    辣椒1條

調味料
    糖1匙

1.苦瓜切開去籽，刮除白膜，洗淨、切片備用。

2.取一鍋水煮開，放入苦瓜汆燙約5分鐘，苦瓜撈起，立刻泡入冰水中冰鎮、降溫。

3.將苦瓜撈起瀝乾，放入一調理碗，加入梅汁、梅肉、糖、小半碗的水拌勻。

4.放入冰箱中冷藏一晚入味，即可取出。辣椒去頭尾、切開去籽，切成細絲，放在苦瓜上配色即完成。
  (過程中可取出翻動攪拌，使苦瓜均勻吸收梅汁，會更入味可口。)

※本示範分量為3人份。