預防腦中風 不可不知的飲食習慣

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預防腦中風 不可不知的飲食習慣

     一、「持續執行」健康的飲食模式 無論是國民飲食指南、美國飲食指南（Dietary Guidelines for Americans），或是得舒飲食（DASH Diet），選擇一個合宜的健康飲食模式，持續執行，有助於維持健康體重以降低慢性疾病的罹患風險。

　　二、「彩虹食譜」為原則 從營養學角度，每種顏色的蔬果具有不同營養素，如花青素、葉綠素等，統稱為植化素，各自扮演抗氧化、抗發炎、免疫調節等不同功能，色彩繽紛的蔬果組成的食物則稱為「彩虹食譜」。 常見蔬果可分為綠、黃、白、紅、紫等五種顏色，我們只要以顏色為指標，天天五蔬果，使身體有機會攝取多種植化素。

　　三、多喝水 血液含有70%的水分，當身體缺水時，血液就容易變得濃縮、黏稠。早晨起床後先喝杯溫開水，下午喝杯熱茶暖胃，睡前一∼二小時再喝一杯水，則可達到預防血管阻塞的效果。多喝水還可以幫助腸胃蠕動，可讓早餐後的排便更順暢。否則，排便時過度用力，當腦血管被血塊塞住時，則容易增加腦中風的機率。另外，運動或泡溫泉前最好也先喝水，這些活動也會流很多汗，血液變濃稠容易增加心血管的壓力，當血液中的水分充足時，血液流動才會更順暢。

　　四、高纖維：多吃富含膳食纖維的食物 國內多次營養調查發現，國人的膳食纖維普遍攝取不足，遠低於建議攝取量的一半。膳食纖維為人體腸道酵素無法分解的植物性非澱粉多醣酶和木質素，膳食纖維又分為水溶性及非水溶性膳食纖維。衛福部建議每日膳食纖維攝取量為二十五至三十五克。國外針對十八歲以下孩童青少年，建議膳食纖維的攝取量是以年齡加上五。

　　五、「低鹽」：不要吃太鹹 過量的鹽分攝取會使人體內的水分滯留，引起血壓上升，長期下來不僅會造成血壓上升及增加腎臟和心血管的負擔，亦增加中風的機率。很多研究提醒，吃太鹹，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，而且高血壓的婦女出現失智的機率較高。

　　六、多吃好油少吃壞油 油脂可以增加食物美味度之外，也是提供身體能量來源之一，並參與細胞膜、脂溶性維生素、荷爾蒙的組成，與維持正常生理功能有關，適當的食用油維持身體健康是很重要的。脂肪酸是油脂的最小單位， 美國心臟學會提出最佳的油脂比例依序為（飽和：單元不飽和：多元不飽和＝0.8:1.5:1），除了控制油脂的攝取總量、聰明選擇健康的油脂、配合低溫烹煮或涼拌等方式，並且善加利用富含纖維質、維生素E的堅果入菜，是維持心血管健康，預防中風的良好方式。

要預防腦中風,飲食確實很重要,而作息正常,適度的運動並控制體重也是不可或缺的!!