關於米飯

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關於米飯
人吃五穀雜糧，難免會生病！這麼通俗的一句話，卻很少引起人們的思考！既然吃五穀雜糧，難免會生病！為何還要把這「 五穀雜糧」 當作主食呢？沒有人考究。不知古人是否很早就意識到米飯的危害！所以造字的時候，將這個飯字造得如此明白「拆開看這個字，食 + 反 = 飯」意識就是吃反了！怎麼吃反了呢？另外一個中文字就更加清晰 地表示了祖先對白米飯的看法「粕」，這個拆開了就是「白米 = 粕」，取其精華，去其糟粕，意識就是應該把米的穀殼、米胚芽留下來，把白米倒掉。
現代營養學家，已經從米殼中提取了至少兩種營養素，在抗擊癌症腫瘤疾病以及類風濕關節炎方面有很高的療效，一個叫做：「 IP6 」一個叫做 「 1 ， 3 ， β 葡聚糖」，而米殼中所包含的蛋白質、維生素 B 、維生素 E ，也都被證明對人體有很大的好處。
可是我們能吃米的穀殼飯嗎？吃得下嗎？

Ianshieh

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