泰式鮮蝦玻璃罐沙拉

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泰式鮮蝦玻璃罐沙拉

食材
    草蝦5隻
    紫洋蔥50克
    切片檸檬1片
    香菜5克
    芹菜5支
    小番茄10顆
    鳳梨丁3大匙

調味料
    檸檬汁1大匙
    蜂蜜1大匙

1.將蝦子去殼後，先用鹽抓一下，煮1鍋滾水，將蝦子入鍋燙約2～3分鐘，待蝦完全轉紅即可撈起備用。
  (草蝦先用鹽抓一下，可以提味。)

2.泰國甜雞醬、檸檬汁、蜂蜜、魚露混勻調成醬汁。

3.小番茄洗淨後對切，芹菜摘去葉子後洗淨並切成小段，紫洋蔥泡過冰水約10分鐘後切成絲。

4.依序先在瓶中加入步驟2醬汁，再依序放入小番茄、芹菜、紫洋蔥絲、蝦仁、鳳梨丁，最後放上檸檬和香菜裝飾即完成。
  (食用前需蓋上瓶蓋，將醬汁和食材搖一搖混勻。)

製作小撇步

製作上只需要把食材清洗、汆燙、切小，擺放順序為醬汁在最底層，易出水的食材也要放在第1、2層，依序疊上從硬到軟的食材，就能形成好看的層次感。擺放小技巧為層層放置，切勿太倉促，尤其醬汁倒入時勿碰到瓶身，才不會讓玻璃沾上醬汁而看起來髒髒的。食用前將瓶蓋鎖緊，用力搖晃混勻醬汁，用湯匙或者叉子食用，就是好吃、健康、簡單，方便攜帶又容易保存的新「食」尚美味。

►玻璃罐沙拉的堆疊法則

玻璃罐食譜風潮哪裡來？

從美國紐約開始掀起的玻璃罐食譜熱潮，起因來自於大多數美國人把沙拉當正餐，大量使用塑膠盒或保麗龍盒盛裝，相當不環保，於是能反覆使用的玻璃罐成為好選擇，許多餐廳也推出這種玻璃罐式的餐點，方便客人外帶。

而美國老牌Mason Jar玻璃罐，以厚玻璃搭配附有密封條的蓋子，再加上固定金屬環，達到密封效果，能延長罐內食物保存期限，且能將沙拉變得方便保存、食用且好攜帶，因此成為玻璃罐食譜的最佳幫手，在多人使用下，此種玻璃罐食譜被稱為「Jar Food」。

※使用16oz玻璃罐盛裝分量為1人份食材；食物保存期限約2天。

toyahung

泰式鮮蝦沙拉「Jar Food」。很棒喔...