蒜香海瓜子

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蒜香海瓜子

材料
    海瓜子300克
    蒜頭15克
    辣椒1枝
    薑絲10克
    蔥1枝
    九層塔10克
    太白粉水10克

調味料
    砂糖5克
    烏醋5克
    米酒5克
    醬油膏5克
    豆瓣醬5克

1.海瓜子放入滾水中轉大火汆燙至熟，待海瓜子殼均打開即可起鍋。

2.蔥切成長約3㎝段狀，蒜頭拍碎，辣椒切片後，全部與薑絲放入油鍋中，以大火爆香10秒。

3.放入全部調味料，轉中小火拌至均勻。

4.再放入海瓜子，以中火拌炒1分鐘。

5.九層塔放入鍋中以中火略拌炒即可，並添加20克水。

6.起鍋前淋上太白粉水做勾芡，翻炒數下就可起鍋。