泰式香辣豬排

大頭寶珠

泰式香辣豬排

食材
    豬小里肌100g
    高麗菜絲50g
    薑片5g
    米酒30c.c.
    白胡椒適量
    鹽巴適量

醬汁食材
    醬油25c.c.
    白醋25c.c.
    開水25c.c.
    糖10g
    紅辣椒10g
    蒜末10g
    九層塔5g

1.備一鍋水，煮沸後放入薑片、米酒、白胡椒和鹽巴。

2.把豬肉放入水中煮約一分鐘後，關火上蓋，浸泡7分鐘。
  (用熱水把肉泡熟，肉質吃起來比較嫩。)

3.取出肉塊，切成片狀，擺到高麗菜絲上。
  (如何判斷最適合的嫩度？右手的大拇指和無名指互相觸碰，用左手去摸大拇指根部的手掌，這個嫩度若與煮好的豬肉按壓起來相當即可。)

4.把醬汁的食材調勻，淋在豬肉上就可以享用泰式酸辣風味，夏天吃剛剛好！

fsok2004

開胃又下飯的泰式料理

wayneliao

感謝大大分享
很喜歡吃泰式料理

venusman

俺最愛泰式料理了，酸酸辣辣的，超級下飯！！！