法式料理►黑胡椒紅酒燉牛肉(黑胡椒牛排醬)

YilinTW

【黑胡椒紅酒燉牛肉】

食材：
牛腩*1kg
洋蔥*一顆
紅蘿蔔*一條
紅酒*1瓶(約750ml)
黑胡椒牛排醬*1/3瓶(約140ml)

作法：
1.將牛腩浸漬在紅酒中醃製一晚。
2.靜置一夜後取出瀝乾，浸漬的紅酒留著備用。
3.取一不沾鍋將牛腩煎上色。
4.加入洋蔥、紅蘿蔔丁拌炒洋蔥軟化。
5.加入浸漬牛腩的紅酒、高湯，加入1/3瓶黑胡椒牛排醬。
6.小火燉煮約2小時，水分收乾剩1/4後，鹽巴調味即完成。

wayneliao

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