酸甜佛手瓜

官不聊生

酸甜佛手瓜

調味料
    鹽10g
    醋230g
    糖170g

食材
    佛手瓜2個

1.佛手瓜去頭尾、削皮、切薄片，加入鹽巴抓勻，略醃1小時，以冷開水洗去鹽分，瀝乾水備用。
  (佛手瓜食材可替換成小黃瓜、青橄欖或是青芒果等。)

2.醋、糖拌在一起，攪拌至糖完全融化為止。

3.佛手瓜放入拌好的醬汁中拌勻，再放入冷凍即可。

冷凍醃約1天入味即可品嘗，冷凍可保存約1個月。此道做法口感類似情人果，取出時，醬汁會呈現冰沙狀態，冰涼又好吃。

※10人份。此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。