外食族吃重鹹鈉攝取易超標 補充這些蔬果有助排出

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保健》外食族吃重鹹鈉攝取易超標 補充這些蔬果有助排出

外食族飲食經常重鹹，容易攝取過多的鈉. 營養師表示，可以多補充香蕉、火龍果、奇異果等水果，或是菠菜、地瓜葉等深綠色蔬菜，因為富含鉀離子，有助於排出身體中過多的鈉，但腎臟功能不佳的患者，要依據抽血數值來評估鉀離子的攝取量，若偏高則要限制食用，以免反而造成不適。

根據國民營養健康狀況變遷調查，國小學童至成人的男性每日平均鈉攝取量為4491毫克，相當於11.2克的鹽，女性是3672毫克，相當於9.2克的鹽，均高於衛福部每日鈉建議攝取量2400毫克，相當於6公克的鹽。

新光醫院營養師夏子雯表示，以外食「咖哩飯」為例，鈉含量達1437毫克，另以泡麵來說，鈉含量更是達到2400毫克，等於吃一碗泡麵，一天的鈉含量幾乎已達上限。

夏子雯指出，若飲食攝取過多的鈉，會引起口渴、水腫，血鈉過高等症狀，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。

夏子雯建議，可利用近期盛產的香蕉、火龍果，製作成香蕉火龍果牛奶飲用，因為香蕉、火龍果含有豐富的鉀離子，可以排出身體中過多的鈉，且膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便祕，降低罹患大腸癌風險；除了香蕉、火龍果外，像是奇異果，或是菠菜、地瓜葉等深綠色蔬菜，也富含鉀離子，可以適時食用，記得打成果汁不用加糖，盡量吃食物原型，不要吃加工品。


  自由電子報