嘉義小吃 火婆煎粿

力寶龍

火婆煎粿

開店超過一甲子、位在東門圓環旁的火婆煎粿，是不少嘉義人的早午餐首選，從早晨開店到中午，店內阿婆煎粿的手幾乎沒停過，人潮更是絡繹不絕。店內賣的兩種純米手工做的粿，一種是顏色較白、加了蘿蔔的菜頭粿，一種則顏色較深、是混入醬油與油蔥製作的油蔥粿，不過現場賣的主要還是油蔥粿，菜頭粿似乎多以整條外帶為主。

煎檯上，厚實的油蔥粿在鐵板上不斷翻面，激發出滋滋作響的聲音與逼人的香氣香氣。煎好後，淋上醬汁，端上桌可以看到褐色的油蔥粿宛如泡在醬汁中。清一色在地客人，都會加點一顆半熟蛋，剝開蛋黃時蛋液流出在油蔥粿上，視覺與味覺都相當吸引人。表面微焦的油蔥粿，比起一般的蘿蔔糕，口感顯得更為綿密，沾點醬汁，更能帶出鹹香的不同風味，再搭配一碗丸子＋油豆腐湯，一天的元氣就從這頓紮實的早餐開始啊。

火婆煎粿
地址：嘉義市東區公明路188號（東門圓環旁）
營業時間：06：30～11：30