- 註冊時間
- 2018-3-19
- 最後登錄
- 2023-12-9
- 主題
- 查看
- 積分
- 14780
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 29462
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
狀態︰
離線
|
花旗冬瓜盅
材料
花旗參2錢
黃耆3錢
玉竹2錢
鮮白果10粒
紅棗5錢
冬瓜塊200克
蜆100克
扇貝10粒
排骨150克
豬肚100克
草菇20克、薑片5片
調味料
鹽少許
米酒50克
1.將冬瓜去皮切塊,草菇、鮮白果、紅棗洗淨備用。扇貝、蜆洗淨,濾乾水後備用。
2.取一鍋,倒入約500克的水,開大火,將水煮滾後轉中火,將排骨放入滾水中汆燙2分鐘撈起,將髒水倒掉,再煮一鍋沸水,將豬肚放入滾水中汆燙5分鐘後撈起,豬肚切片備用。
3.取一燉鍋,將黃耆、玉竹置於燉鍋最底部,並依序放入冬瓜塊、蜆、扇貝、排骨、豬肚、草菇等食材。
4.同一燉鍋中,再放上白果、紅棗,以及花旗參。
5.同一燉鍋中再加入薑片,並倒入可以蓋過食材的水量,撒上少許鹽及米酒調味,蓋上燉鍋鍋蓋,開小火燉煮約40分鐘,等藥材與食材香味飄出後即完成。
|
|