【會做菜的貓】美食供應商 (全書完)

第一千九百三十八章 有思路

   某美食軟體，已經沒有以前那麼大的熱度，因為袁食網的存在，而袁州之所以不看自己的網站，跑去看別人的……嗯沒什麼特別的意思，只是他突然犯傻，忘了。

    午餐時間很快就到，袁州是按照平時的步調做菜的。

    當然袁州淡定，而那些中午趕來，想要買年貨的食客，就不淡定了，比如蘇眉。

    “小燕子，今天年貨，真真真的賣完了？”蘇眉一臉的無語。

    “今天一百份早餐時間就賣完了，蘇姐明天可以趕早。”蘇若燕直接道。

    “行吧。”蘇眉苦著一張俏臉，嘀咕著早上這群人真是牲口，一點餘地也不留。

    沒買到香腸餅的，許多中午點了，蔥花餅、老婆餅、麻辣餅等點心當主食，反正都是餅，也可以墊墊。

    午餐時間結束，袁州的一日試菜之旅直接開啟了。

    “劉氏燒烤，應該就是這家了。”袁州坐車直接來到地方。

    碩大的招牌和它那個十分寬大的店門相符合，店面是很大，但店內桌椅並不多，因為廚房的占地面積特別大，能擺下十張桌子都是很勉強的事情了。

    已過了吃飯的點，但是店裡的人依舊不少。

     “老闆，來一份招牌烤乳豬。”袁州坐在最後一張空位子上，揚聲點餐道。

    一般來說，現在的燒烤鋪子，都會夾賣點其他食物，比如生蠔、扇貝，再比如鹵雞爪之類的魯菜，而這家劉氏燒烤的招牌，也就是烤乳豬。

    一天烤兩到三頭烤乳豬，可想而知生意有多好，一份也不多，一個成年人能吃完。

    “來了，稍等客官。”一個胖乎乎的青年一臉笑容地應道。

    也沒等多久，很快就端上了一個橢圓形的盤子，裡面整整齊齊地碼著十多片肉，每一片大概元寶大小。

    跟肉一起端上來的，還有一碟子醬，帶著一點點青綠色，袁州一看就知道是青梅醬。

    “倒是有點像粵式烤乳豬的吃法。”袁州夾了一片烤乳豬肉先是直接吃了一下。

    火候掌握得還好，至少，外皮可以咬動，稍微有點費勁，裡面的肉有些柴了，但是在烤的時候似乎刷了一層醬料，風味提升不少。

    第二片蘸醬吃的，“醬比較適合吃鹹味重的食客，甜度也是，青梅應當是自己醃制的，挺好。”

    袁州心裡點評著並不耽誤他吃完，將一份烤乳豬全部吃完以後，就結帳立刻去下一家。

    第二家距離廚神小店不遠，但和袁州所到的第一家店方向相反，因此袁州大概半小時後才到達。

    袁州所行的第二家，是一間酒樓，烤乳豬是酒樓主廚的推薦菜品之一，同為推薦菜品的還有東坡肘子，恰好袁州也拿手。

    到店已是下午，除了袁州以外就兩桌客人，不知道是剛來的還是從中午吃到現在。

    袁州在一個漂亮精緻的迎賓小姐姐的帶領下，到了窗邊的席位，這家酒樓的環境不錯。

    “先生需要點什麼？”小姐姐聲音溫柔，將精緻的花紋菜單往袁州面前一放，很是有禮貌地詢問。

    “一份烤乳豬，小份謝謝。”袁州掃了一眼，點了點抬頭碩大的烤乳豬字體。

    本來還想吃東坡肘子，但袁州沉吟了還是下次，這次點來也吃不完，所以告訴小姐姐就要一份烤乳豬。

    “好的，請稍後。”小姐姐確認以後，就離開去下單了。

    因為客少，所以上菜的速度很快，盤子是碧綠色的，裡面靜靜地臥著十幾片烤乳豬，色澤油亮，旁邊還有一朵紅蘿蔔雕的花，以及一些紅彤彤的辣椒粉末，整體看上去比起第一家的要精緻一點。

    這大概是酒樓和蒼蠅館子的差別？

    “您的菜，請慢用。”小姐姐將菜放到桌子上。

    袁州先是仔細看了看，然後才伸筷子夾了一片放入嘴裡，“還真不是現烤的，應該是中午剩下的豬肉，重新烤制了一下，火候有點過了，但這個豬肉的確是好食材。”

    蘸了一下辣椒面吃了吃，發現這個辣椒面應該是酒樓的特色，一般的辣椒面就是炒制的辣椒打成粉末，再加上鹽，糖，芝麻等等調味，但是袁州發現這酒樓的辣椒面在炒制辣椒的時候加入了其他的一些調味料，使得辣椒香辣味十足，但是沒有幹辣的感覺，十分爽快，配合略有點油膩的烤乳豬也算是相得映彰。

    “嗯……倒是有了一點想法，可以回去試一下。”袁州一邊吃一邊整理自己的思路。

    突然想起了一個點，袁州吃完就立刻結帳往小店趕，酒樓離小店的距離不是很遠，二十分鐘就到了，正好還不到下午晚餐的準備時間。

    “系統，提供一下烤乳豬的原材料，我打算試一下。”袁州心裡默默道。

    “是，宿主大人。”系統立馬現字。

    等袁州洗完澡下樓，再次將手洗一遍以後，就看到了流理臺上的豬，正是適合做烤乳豬的大小。

    先是默默在腦子了完善一下自己的思路，袁州才開始動手，第一步就是清除豬毛，他用的方法跟上次清除鹿頭的時候比較像，但是也是不太一樣的，系統提供的材料品質等級更高，也更全面。

    袁州處理速度極快，很快就按照自己的想法將豬醃制了起來，這次他打算試一下跟烤金禽比較類似的方法，或者說是跟烤鵝比較類似的方法。

    “烤的火候過了一分，應該提早三十秒將豬拿出來，醬料的比例還可以再調整一下，可以加一些檸檬或者青梅試試，就是不知道是醬好呢還是完整的果子好？”袁州默默打掃戰場，順便將豬吃下去。

    “嗝，今天大概不用吃晚飯了，這些骨頭就給麵湯和米飯吧。”袁州終於將整頭烤乳豬都吃下去以後，桌面上剩下了一堆骨頭。

    或許是袁州吃的速度挺快，沒有人打擾……

    “來麵湯、米飯，這些給你們加餐，快過年了，你們吃點骨頭補補鈣。”袁州拿了一個大盤子將骨頭一股腦的裝起來拿到後門的位置，將它們倒到麵湯的飯碗裡。

    “汪汪汪”

    米飯親切地朝著袁州叫了幾聲以後就朝著飯碗跑去，至於麵湯走著六親不認步伐，高冷地看了一眼袁州，然後慢騰騰得跟在米飯後面，等到米飯選到自己心儀的骨頭以後才去碗裡隨便叼了一個。

    “看不出來麵湯還是個寵妻的，不錯，有前途，繼續保持。”袁州點頭。

第一千九百三十九章 袁州所做

    袁州看了會麵湯和米飯吃骨頭，時間也不早了，返回到二樓，洗漱以後就下樓準備晚餐。

    晚餐點各種餅的人，一點也不見減少，今天是毛野年前最後一天上班了，袁州也沒有和往常那般看書，而是陪著來了小酒館。

    年底了，常來的酒客比如姜女王、方恒、鄭嫻、陳維一流都忙，因此挺久沒來了，酒館的客人流動性很大，多是來蓉城旅遊的遊客。

    不過無論是新酒客還是熟客，對廚神小店的酒，除了數量少，就沒有其他意見。

    雖然大多互不相識，但是能夠坐在廚神小店一起喝酒那就是緣分，不管認不認識共同吐槽酒少是很有共同話題的，氣氛不錯，還劃兩拳。

    特此說明，兩拳是準確的數詞。

    將最後一位酒客妥帖地送走以後，毛野算是空了下來。

    “老闆，明天小雲就會來接班了，實在不好意思，要不是急事，我也不會走這麼早。”毛野不好意思道。

    廚神小店的年假是從29開始放的，這還有幾天，但是因為老家的事，毛野確實堅持不到那個時候。

    “突發狀況誰也不能預料，小毛，你等等我去把你的年貨拿給你。”袁州說著就上樓了。

    留下身後欲言又止的毛野站在小店裡面。

    “這是你的年貨和紅包，你拿著吧，車票買好了嗎？”袁州將年貨和紅包直接遞給毛野。

    “老闆這個太貴重了，不好，不好。”毛野雙手直搖，感覺紅包咬手一樣。

    “每一個店員都有，這是小店的慣例。”袁州直接將紅包和年貨塞到毛野手裡。

     “老闆，年後我一定早點來，好好工作。”毛野感受著紅包和年貨的溫度，心裡熱乎乎的。

    “初九來就可以，大家都是那時候上班的。”袁州擺擺手：“不用提前來。”

    “滴滴滴”

    外面最後一班公交的師傅已經到了，沒有看到毛野的身影按了一下喇叭。

    “快去吧，車來了，不能讓師傅久等了。”袁州道。

    “老闆那我先走了，車票早就已經買好了，老闆不用擔心，老闆提前祝你新年快樂！”毛野向著袁州微微鞠躬以後就朝著外面跑去。

    “慢一點，注意安全。”袁州看著毛野跑遠的身影道。

    以袁州的視力能夠看到毛野上了公車以後還朝著這邊揮手示意“這孩子。”

    送走了毛野以後，日子就過得相當快了，先是暮小雲回來上班，引起了很多老顧客的驚喜。

    大家對於廚神小店的初代店員那是相當有印象的，就是烏獸那個腦子裡只有畫和吃的人都記得暮小雲。

    “小雲，好。”烏海打招呼道。

    “烏哥哥好，今天晚餐是不是吃了很多？”暮小雲俏皮一笑。

    暮小雲接替的是毛野的小酒館，因此提前來的時候正好碰到了正在遛肉多多和肉肥肥的烏海。

    “這就是肉多多和肉肥肥嗎？”暮小雲消息也是靈通的。

    “沒錯，怎麼樣，我養的好吧，我煮的貓魚，是專業的，肉多多和肉肥肥可喜歡吃了。”烏海一臉的驕傲。

    “好厲害。”暮小雲也十分捧場，烏海很高興。

    接下來兩人就著肉多多和肉肥肥的話題聊了起來，難得的烏海話比較多的時候。

    日子平靜如水，沒過兩天殷雅公司也放假了，還買好了機票。

    “小雅是下午的飛機嗎？”袁州問道。

     此時正是早餐結束的時候，殷雅是拖著行李箱過來的。

    “吃完午飯我就要出發了，是三點半的飛機。”殷雅道。

    “那時間應該差不多，對了小雅，我早上收到了魔都的來信。”袁州突然想起來今早送到的一封掛號信，趕緊拿了出來。

    “是苗苗嗎？”殷雅驚喜道。

    談起苗苗，殷雅腦海中就想到了那個連連後退道歉的小孩子。

    “對，我們一起看吧。”袁州揚了揚手裡的通道。

    “好呀。”殷雅點頭同意。

    彼時兩人坐在後院石桌邊上，桌上放置著袁州特意給殷雅做的玫瑰糕，香甜軟糯。

    “嘶啦”

    袁州小心地將信件拆開就露出了裡面的內容，一個疊成了小巧的正方塊，還有一個是直接整整齊齊疊成長方形。

    “怎麼有兩個？”殷雅有些奇怪。

    自從苗苗開始將信寄往廚神小店以後，已經弄清楚殷雅和袁州的關係，之後苗苗就將兩人的信寫在了一起，因此兩人都習慣了一起看信的日子，這次居然有兩份。

    “應該不是同一個人的。”袁州若有所思道。

    “先看苗苗的吧。”殷雅伸出手將長方形的信紙展開。

    每次苗苗寄來的信都是這樣折的，因此殷雅十分熟悉。

    展開就是苗苗的筆記，雖然稚嫩，但是一筆一劃寫的十分工整，一看就知道是用了心的。

    [袁哥哥，雅姐姐：展信佳，希望哥哥姐姐一定要吃好睡好，多多保重身體，袁哥哥不要每天練習廚藝太累，雅姐姐也不要每天都加班，苗苗在這邊很開心，很開心……]

    苗苗的信每次都是面面俱到，小小年紀十分周到，插一點在學校的小事，然後更多的是讓袁州和殷雅保重身體，不要生病。

    不生病，可能對於體質差經常生病的苗苗，是最美好的祝願。

    最後信裡有一句明顯是後添上的話：[信封裡還有一份是云云他們要送給袁哥哥的禮物，我沒有看。]最後苗苗還畫了一個調皮的笑臉。

    自從苗苗和家人去了魔都的學校以後，就肉眼可見地開朗起來。有時候還會開開小玩笑，跟之前謹慎小心的樣子判若兩人。

    “木頭，這是你的禮物你拆吧。”殷雅伸手將那個疊的小巧的信紙推給袁州。

    袁州有點疑惑地接過來，小心地拆開信紙，將它展開——【謝謝】和【新年快樂】，並且明顯能看出筆記的區別。

    有的稚嫩，看起來應該是剛剛學會的孩子，有的筆跡較為清秀，年齡應該要大一點，整張信紙都被這些大大小小的謝謝和新年快樂佔據了。

    “這真是太有心了。”殷雅想到許多和苗苗相同的孩子們，不知道為什麼眼眶有點濕潤。

    “確實有心了。”袁州小心地將信紙按照原來的痕跡疊回去，他打算將它放到二樓書架的抽屜裡面。

第一千九百四十章 袁家菜

   “不過木頭，為什麼那麼多孩子要給你準備禮物，你是不是做了什麼沒有告訴我？”殷雅微微歪頭詢問。

    “就是給學校捐了一點錢而已，小雅不是之前也捐了嗎？”袁州沒覺得自己做了什麼了不得的事，但是孩子的心意需要珍惜。

    “原來是這樣呀。”殷雅瞭解地點點頭。

    跟袁州在一起以後，殷雅就知道袁州暗戳戳地領養了不少的熊貓，因此對於袁州會向魔都的學校捐一筆錢那是一點也不意外，但殷雅現在還不知道，袁州所謂的一筆是每月一筆，就沒有落下的時候。

    時間很快就過去了，雖然袁州十分不舍，但袁州還是送殷雅到了機場，為此午餐時間往後推延了半小時。

    之前想在殷雅走前，做全家福奶茶的，但烤乳豬卡在瓶頸了，袁州感覺差點味道，因此一直沒有提交任務領取獎勵。

    雖奶茶沒有，但袁州還是給殷雅準備了各種小食，必備的年貨，還有臘肉香腸，國內航空還是能夠攜帶的。

    除此之外，還有袁州特製的乾果，碧根果、開心果等，用來給殷雅在路上吃著玩的。

     比之平時，桃溪路雖說還是熱鬧，但人已經少了許多，因為該放假的都放假了。

    “常年在外面上班，好不容易放假過年，必須要來吃一頓袁老闆做的美食，感覺人生才算圓滿，必須晚上排隊。”

    這是中午從魔都返回蓉城的張冰心原話，袁州記得這個人，因為去年也是要過年時，張冰心也是路過時如此誇張的說，還表示自己晚上就來排隊，後面……就沒了。

    果不其然，張冰心真的只是這樣一說，晚上鴿了沒來。

    每天一百份年貨持續販賣，所以近日袁州除了每天忙忙碌碌的準備，閒暇時間暫時放棄了刀工，不停地試驗烤乳豬。

    “年前這任務完成，感覺都不同。”袁州道，昨天前天一直在吃自己做的烤乳豬，各式各樣。

    粵式烤乳豬，其實已經不是單純的烤制了，只是過過火，大部分時間就是用來蒸，期間用針紮豬皮，淋油和醬汁。

    最後成品烤乳豬，糯香味十足，肉質軟嫩，但是不夠酥脆也是事實。

    “倒是理解粵省的烤後蒸，這是最大程度保證豬肉的軟嫩，但有沒有辦法，用烤制也達到這種地步？”也不能說是突發奇想，反正是袁州努力的方向。

    “要達到這一步主要是火候，火候極難以控制，以至於基本不可能。。”

    十多斤的肉，又不是燒烤，袁州要把自己這個想法給旁人聽，恐怕旁人會覺得袁州癡人說夢。。

    “系統，準備烤乳豬的食材，我覺得我又可以了。”袁州道。

    “好的，宿主大人。”系統現字。

     拿著系統放出來的乳豬，袁州熟門熟路地開始除毛以及醃制，因為是直接用火烤制的，在刷制的時候加入了調製過的蜂蜜，當然裡面肯定不止蜂蜜那麼簡單的。

    這個醬汁是袁州特調，從味道配比到粘稠度都幾經調試，經過好幾次改良，才最終確定。

    現今烤乳豬很多是作為祭祀貢品出現的，形狀一直維持著整豬的樣子，“整”是祭祀的基本，為了味道，袁州覺得可以改改。

    主要原因是乳豬不同部位，用火其實是不同的，比如豬蹄用火和豬脯肯定就不同。

    所以袁州再次使用了庖丁解牛般的刀工，“袁州解豬”。

    隨即和烤金禽有點類似，先是用明火將豬皮收緊，刷特製醬汁，然後分部位陸續放進烤爐。

    “這次應該不會有問題了。”袁州盯著烤爐裡的烤乳豬算著時間。

    時間一到，袁州直接將烤乳豬弄了出來，放在特質的超大型橢圓盤子裡拼成完整的乳豬，從外表幾乎是看不出來，這就是刀工。

    不客氣的說一句，以前衡量刀工的菜有菊花豆腐、文思豆腐，而現在還要加上袁式烤乳豬，因為就這一手……

    “應該百分之九十以上的廚師辦不到。”袁州琢磨。

    真是太客氣了，應該是百分之九十九點九的都辦不到。

    袁州無意中，弄出來了，後世廚壇對於刀工最終季的考研，很多廚師，終其一生也就是想做成袁式烤乳豬。

    “恭喜宿主大人完成隨堂小測驗第二階段。”系統突然現字。

    “已經完成了嗎？確實也差不多了。”袁州點點頭。

    到了袁州這樣的廚藝，對於能不能完成任務已經有了清晰的概念了，辛苦好幾天了，總算是研究出了一道屬於自己的菜。

    “我看看任務情況。”袁州心裡默念。

    “【隨堂小測驗第二階段1】創造出袁氏風格的烤乳豬。（已完成）

     【測試說明】金海就能通過烤金禽琢磨出有烤金禽風格的金海烤乳豬，作為未來的廚神也不能落後。

    【測驗獎勵】奶茶大禮包（可領取）”

    “先不領取，等到過完年再領，正好新年新氣象，給小店添一些飲料。”袁州琢磨著。

    “宿主大人，此次順利完成袁氏烤乳豬，順利解鎖[袁家菜·菜單]，請問是否添加袁氏烤乳豬進菜單？”系統難得在非科普時間現了一長串字。

    “添吧。”袁州想了想道。

    系統現字：“請宿主為其定價。”

    “就2666吧。”袁州想了想，對於系統所提供的乳豬，不用說那絕對是頂好，所以這價格合適。

    系統現字：“已經好了。”

    看看時間還早，袁州從後院離開，打算去店內看看袁家菜功能表。

    袁州走到店裡，功能表還是靜靜地被放在桌子上，似乎並沒有什麼動靜。

    走過去拿了一本翻開，直接翻到最後一頁，袁州覺得新添的菜應該就是在最後一頁，之前添置其他菜系的時候就是這麼幹的。

    但這次袁州倒是失算了，翻到最後一頁，上面清晰的寫著，蔥燒海參，蔥燒蹄筋等等菜，這明明是魯菜。

    “難道在前面？”袁州猜測著，手裡動作也不慢，直接翻到了第一頁，打算從頭開始看。

    袁州一眼就看到了“袁家菜”三個花體字，不知道是哪種字體，他對於字體並沒有什麼研究，但是就是看著十分好看。

    下面空蕩蕩的就一個菜名[袁氏烤乳豬]，2666/例。

第一千九百四十一章 不怕死

    “袁家菜，感覺還怪不好意思的。”袁州道。

    系統現字：“作為未來廚神，擁有的菜系多不勝數，自成風格那是必須的事情，因此從烤乳豬做起，請宿主大人加油！”

    最近系統很聽話，每句話基本都有叫“宿主大人”，袁州是瞭解系統的，總感覺事情沒那麼簡單！

    “系統小同志你是不是在謀劃什麼事情。”袁州詢問。

    然而系統丟下這麼一句話，直接神隱了。

    “用不了多少時間，就可以填滿了。”袁州看了看空蕩蕩的袁家菜頁，信心十足。

    說過很多次，廚神小店的所有菜，都是完美。

    食材完美、廚藝也是極限，所以說袁家菜也就是以完美為基礎，形成風格，就好比袁式烤乳豬的“火候”和難以複製的刀工。

    袁家菜的核心，袁州想了想應該是“難以複製”。

    在袁州想袁家菜時，電話鈴聲突然響起，是周世傑會長的電話。

    “周叔，怎麼了？”袁州接通電話道。

    “沒什麼就是告訴小袁你一聲，那個銀勺評選的事情，已經報上名了，比賽時間定在了來年三月末，四月初左右，到時候會提前通知你的。”周世傑的聲音帶著笑意，顯然心情很好。

    “謝謝周叔，辛苦了。”袁州道謝。

    “不辛苦，想到小袁可以將銀勺拿到手，心裡就舒坦。”周世傑很是耿直地道。

    “對了，周叔，我最近改良了一個菜，你要來試試嗎？”袁州想到了剛剛上菜單的烤乳豬，心頭一動。

    “什麼菜，我明天就過來。”周世傑很是乾脆。

    能夠讓袁州說出改良的菜，那肯定是有什麼說頭的，不去太可惜了，必須去，正好明天他就放假了有時間，可以多吃一點。

    “烤乳豬，周叔到時候過來就行。”袁州道。

    “烤乳豬？粵菜？好的，那我到時候過來。”周世傑一口就答應了。

    這時候他是沒有想到袁州這麼快，就形成自己的風格菜系。倒不是說形成風格就難。

    比如周世傑自己都有自己的風格，之前的禦廚四大家傳人都有自己的風格，包括金海都有，但是袁州不一樣，他掌握的菜系，那是已經在頂端了，本身都是其餘廚師難以進入的領域，所以還要在此之上，是很難以想像。

    打完電話，熊孩子找上門來。

    自打熊孩子開啟了廚神小店的菜單承辦業務，雖說中途有來自于父母的波折，但也成功解決，生意就越來越好了。

    “袁叔叔，正好年前來結一次帳，年前清一次，而且快遞已經休息了，所以年後可能還會有個高峰期，到時候我會在開學前再來清一次帳。”熊孩子一本正經地道。

    “好的，祝我們生意興隆。”袁州想著過年了也要說點吉利的。

     “謝謝袁叔叔，也祝袁叔叔前程似錦，廚藝再攀高峰。”熊孩子也點頭。

    熊孩子做生意真是一把好手，此行分給袁州有一千多塊，雖然對於袁州來說不算什麼，但是從中就可以看出熊本熊的能力了。

    今天已是28，晚餐結束以後，袁州就跟蘇若燕說好了，將年貨和紅包給了她，讓她提前一天回家，畢竟回去還要7、8個小時，並不近。

    一開始蘇若燕是不願意回去的，但是經過袁州的講解，才算是同意了。

    暮小雲倒是需要做到29的，她家就在桃溪路附近。

    酒館有暮小雲在，袁州一點不用擔心。

    說起來袁式烤乳豬能夠成功出爐，多虧袁州曾經在古籍中見過一種‘火山魚’的做法，十分新穎，是取燒紅的火山石，堆砌成一個灶台的形式，進行烤制的，無獨有偶，在他今天看的這本《飲膳雜記》中也提到了火山魚的製作方法。

    所以袁州才會想要打破傳統的“整”模式，最後用極強的刀工，強行拼。

    “看得多真是有好處，即使當時看不出來，但在後面也會顯露出效果。”袁州心道。

    夜晚過去，到了29的早上。

    因為蘇若燕已經休息了，早餐來的食客就發現了袁州親自招待客人的情形。

    “過年好袁老闆。”

    “袁老闆自己招呼，小燕子呢？”

    “我們自己來，你把早餐放那就行了。”

    食客們整齊劃一，喊袁老闆的聲音尤其響亮。

    安靜快速優雅地將自己的早餐吞進肚子裡，畢竟烏海在旁邊，食物進肚子最安全。

    說到烏海，今早吃完早餐就一臉嚴肅地站到了一旁，明顯是在等營業時間的結束。

    那一臉有正事的樣子惹得好多人看了好多眼，一向只看到吃和畫的烏海居然有正經事，這也算是一景。

    值得一提的是周希沒有跟在烏海身後，被美其名曰放假了。

    等到早餐時間結束，烏海立刻走到袁州面前。

     “圓規、圓規我找你有正事。”烏海強調道。

    “什麼事？”袁州略有點好奇。

     “烏琳要回來了。”烏海直接道。

     “然後？”袁州難得有點懵，你妹妹要回來了跟他說幹什麼，最不濟也應該跟鄭家偉說才是。

    “所以年貨是不是可以給我，我幫她代拿。”烏海直接說出目的。

    不愧是烏獸，原來打的這主意，但烏海不怕被打死嗎？

    事情的起因是這樣的，袁州今年賣了年貨，想了想也給幾位熟悉的好朋友準備了，雖然不能去拜年，但是禮物肯定是要準備的。

    因此袁州多準備了五十個盒子就是給親戚朋友準備的，周世傑會長、張焱會長、連師父、麻先生，還有姜嫦曦、烏海等人，甚至淩老爺子，周佳他們袁州都準備了的。

    烏海是買了一盒，又收到袁州的一盒禮物，兩盒四個，以他的胃口也不夠吃，但是鄭家偉的兩盒並沒有拿到手，鄭家偉都給烏琳留著了，也就是周希那裡坑到了一盒。

    從此可以看出，周希真是烏海的鐵杆迷弟。

    現在烏海的意思是烏琳肯定有一份的，他要提前幫忙拿了，麻辣味的就可以當成是報酬了。

    “等她回來了，我親自給她。”袁州一眼就看穿了烏海的計謀。

    “我可以幫忙。”烏海一臉正氣。

    袁州的回答是直接轉身回樓上，聽烏海在這裡胡扯，還不如上樓看看古籍。

第一千九百四十二章 除夕快樂

    [香腸餅，川菜著名點心。由亞洲名廚袁州製作]

    川菜協會的速度也夠快，直接加上了。唯一有點小問題的是，粵菜協會也加了香腸餅。

    平時起床時間，袁州睜開眼睛，外面還是一片黑暗，只是透著一點點青灰，但外面樹上的彩燈已經關上了。

    因為光污染或者是其他因素，桃溪路上的led流星燈數量其實並不多，主要是掛的紅紅的小燈籠。

    “大年三十的早上也阻止不了我想跑步的決心。”袁州道。

    換身運動服出門。

    “汪汪汪。”

    “汪。”

    打開後門出去的時候，先是米飯熱情的叫聲，然後是麵湯敷衍的叫聲，是在祝袁州新年快樂。

    “你們也新年快樂。”袁州道，然後末了補了一句：“中午加餐。”

    新年雖然大多數崗位都放假了，但現在已經有零零散散的行人了。

    “袁老闆新年快樂。”

    “今天是除夕。”

    “除夕夜還和平常一樣開著的飯店不多啊，袁老闆過年好。”

    有袁州叫得上名字的，也有袁州叫不上名字的，相互打招呼。

    大年三十，待用麵館自然沒有開門的，準確說都在前天就歇業了。

    今天袁州的早餐，就要自己解決。

    “說起來，關於待用麵館的事，還沒有想到解決方案。”袁州是有想過，連鎖加盟店什麼的。

    可一旦涉及這方面，不用想就知道沒那麼容易。

    只能慢慢來，也許辦法突然就敲門了。

    早餐就吃一碗醪糟小湯圓，湯是麵湯和米飯的早飯，這個沒毛病。

    除夕和往常一樣，這是一年當中唯一一天，在不請假的基礎上不營業的一天。

    袁州吃完早飯後，環視了一圈，發現很乾淨，但三十大掃除那必須做，不做總感覺少點什麼。

    把廚師服換下來，開始大掃除，先打掃樓下和酒館，然後是樓上他的房間和父母的房間。

    這些因為空間小，比較好打理，難的是收集木料的雜物房，器皿和木頭值不值錢咱們先不說，主要是多而雜。

    值得一提的是，擺放在雜物房右邊角落的一個小箱子，還挺重，裡面裝著之前雕刻的象棋，年後去小雅家時的禮物。

    “還是有點累的。”袁州喝了口店內的網紅白水，一直開店突然閑下來，還真些不習慣。

    收拾屋子時間轉瞬即逝，很快就到中午，袁州就隨意做了一些菜，下午接著打掃衛生。

    當然隨意的做法還是做了好幾個菜了——烤羊肋、紅燒大蝦、香酥雞、燒二冬、入口即化爪。

    五道菜配上一大碗白米飯。

    當然袁州是沒有烏海的好胃口，所以每道菜都做得非常少。

    袁州做了菜還上傳了圖片給小雅，表示他沒有偷懶，一個人也有好好過年，殷雅才算放心。

    另外說了午飯加餐，袁州也是說到做到，直接給米飯和麵湯準備了兩種食物，一種牛肉湯，這都是過年的保留菜品了，今天又新加了一份紅燒肉，做法和做給食客吃的稍微有點區別。

    好不好吃，從被舔的鋥光瓦亮的狗食盆就能夠看出來。

    袁州這邊忙忙碌碌的，那邊周世傑就有點鬱悶了，事情的起因是這樣的。

    眼看著中午了，周世傑便趕緊收拾東西準備出門要去排隊了，他就是屬於除夕夜，還要在家裡完成工作的那種。

    昨天答應了袁州要去嘗試菜品改良，廚神小店排隊的人多，必須早點去，所以周世傑有些急衝衝。

    “爸你去哪裡？都要吃午飯了，不是放假了嗎？”周希一臉睡眼惺忪地起來就看到自己老爸要出門。

     “去廚神小店，跟小袁約好了。”周世傑道。

    “袁老闆今天不是放假嗎？烏門簷親口說的。”周希這下子最後一點睡意都被驚沒了。

    “嗯？放假，哦，對今天三十了，放假了，那我跟小袁說一聲，明天去，除夕夜好好休息一天。”周世傑拍拍額頭，這是忙傻了，不記得日子了。

    之後周世傑就跟袁州打了一個電話表示，今天就不特意過去了。

     冬天蓉城黑得很早，尤其今天早上起來的時候還下了一點濛濛細雨，就黑得更早了。

    “已經快到六點了，可以開門了。”袁州看了看天色，再次環視了一遍自己打掃了一天的房子，感覺挺好。

    “吱嘎”

    袁州小心地將店門打開，橘黃的燈光暫態就透出了門，灑到了外面的街道上。

    “哈哈哈哈，圓規你終於開門了，今天跟往年的時間一樣，一分不多一分不少。”也不知道烏海是不是貓科動物來著，袁州一打開門他就出現了，那是連點聲音都沒有的。

    從早餐開始，烏海就爬在窗臺門口候著，就為袁州開門吃這一頓年夜飯的，因此顯得十分興高采烈的。

    “過年好。”袁州道。

    “對對對，今天除夕，圓規除夕快樂，今天我能多吃一份嗎？”烏海直接道：“多吃一份我會很快樂。”

    袁州認真的忽視，真是每年都會問，鍥而不捨。

    “是中午和早飯都沒吃，一份吃不飽。”烏海接著又說。

    “嗯……今天保證讓你吃飽。”袁州沉吟片刻後回答。

    袁州返回廚房開始準備晚上的吃食，作為年夜飯，今年袁州想要換點花樣。

    烏海是第一個到的，今年烏琳難得放假，就跟著鄭家偉一起回山城過年了，剩下烏海那麼大一隻的留守獸。

    “踏踏踏踏”

    一陣淩亂的腳步聲傳來，很快門口就出現了一個高一個矮的兩個身影，是魏薇父女兩個。

    “袁老闆過年好，除夕快樂。”魏先生率先開口。

    魏薇跟在後面，扯了扯身上的裙子，很是靦腆地在後面開了口，即使大家都很熟了，但是她的個性如此。

    “過年好。”袁州正好在做菜間隙，直接抬頭打招呼道。

    走進店門就看到大大咧咧坐在那裡的烏海，魏先生立刻就打招呼：“喲，原來烏先生已經到了，真早。”

    說著就拉著魏薇隔了烏海好幾個位置坐了下來，沒辦法烏海筷子功的殺傷力大，非人力所不能及。

    遇到烏海這樣的，魏先生就沒法，因為他壓根就不聽你說什麼，就是一頓吃，什麼嘴炮都無效。

    為保護魏薇和他自己的碗，魏先生覺得還是離遠一點，安全！

第一千九百四十三章 每年都有收穫

    “那當然，任何時刻，任何時間，廚神小店我都是第一！”烏海自豪地回答。

    “好的，我知道了。”魏先生點頭。

    魏薇也和烏海打招呼。

    “你們今年怎麼來了，去年除夕都沒來。”烏海也不是好奇，而是隨口一問。

    畢竟現在店裡沒人，烏海覺得要把氣氛搞起來。

    “去年有點事，今年沒事就來了。”魏先生道。

    隨著魏薇和魏先生來後，就像是打開了開關，食客們陸陸續續到店。

    有堅持地球是圓的，每次都會路過蓉城的楚梟，一如既往的風格，身穿質地極佳的風衣，裡面套著高冷的羊毛衫，配上冷漠臉，，一看就是楚梟的味。

    還有磨磨蹭蹭的王鴻，主要是王鴻在出門之前來了一點靈感，感覺能寫上幾大篇，但如此一來，就不能到廚神小店過除夕了。

    所以王鴻果斷選擇了美食，靈感暫時記錄就好，實在不行鴿一鴿也是好的。

    俞三直也來了，緊跟著俞矗步伐的是蘇眉。

    這是蘇眉第一次在廚神小店過年，去年她還沒有來過小店，自然談不上來吃年夜飯了，因此還有一點小拘謹。

    蘇眉的父母相敬如賓，不是形容詞，是正正意義上的相敬如賓，據說是當初父母要離婚，但為了蘇眉才有什麼協議，反正蘇眉壓力很大，這也是今年會來廚神小店的原因。

    廚神小店食物美味是一回事，但實際上除夕夜會選擇來這邊的食客，都有故事，嗯……烏海可以除外。

    除了蘇眉是第一次來，鐘小小也是，大家都是熟識的食客，因此你一言我一語的，很快就氣氛就很放鬆。

    “昨天我還做夢，夢見了今天袁老闆做了一大桌子菜給我吃。”

    “得了吧，你以為自己是圓圓？目前只有圓圓做的夢我是服氣的。”

    “誒，感覺去年什麼都沒幹，一年就過去了。”

    “誰說什麼都沒做？你胖的十斤肉不是今年長的？”

    ……

    蘇沐這傢伙還是沒能趕回來，只能哭唧唧地咬著小手絹在暗地裡窺屏，嫉妒得質壁分離了。

     少了幾個打岔的，多了幾張新面孔，真應了：年年歲歲花相似，歲歲年年人不同呀。

    “叮鈴哐啷”

    袁州一邊利用五感敏銳聽大家聊天，一邊手裡俐落地準備年夜飯，不用開店，食客少，速度可以放慢一點。

     “袁老闆今天的年夜飯吃什麼？”魏先生有些好奇。

    這個資訊，俞矗從烏海那裡總結的，每一年都不帶重樣的。

    “荷包蛋加小團圓，每人一碗。”袁州道。

    “這個好吃，我喜歡。”魏薇露出一臉的笑容，看起來是真喜歡。

    “甜甜蜜蜜，看來新的一年可以多點期待了。”鐘小小小巧的臉上滿是笑容。

    “對對對，我喜歡甜食。”蘇眉也是眉開眼笑的。

    “前年我只吃了一個肉湯圓，今年可以補上甜湯圓也算是圓滿了。”俞矗想著想著突然想起造成這一切的罪魁禍首，眼睛直直地看向烏海。

    “有殺氣？！”烏海本來正興致勃勃地盯著袁州做菜，突然感覺到了身後的惡意。

    隨即烏海四處看了看，並沒有什麼不對的地方，便再次轉頭盯著袁州。

    就算是袁州有意放慢了一點速度，也是很快就做好了。

    “來，一人一碗自己端吧，袁州端出一個巨大的託盤，上面整整齊齊地擺著好幾個大碗公，真的是大碗，大概是二兩面碗那麼大的碗口，而且比較深，一看就是個能裝的。

    顏色也是十分好看，從碗口到碗底，淺綠，碧綠，深綠，顏色逐漸加深，漸變的綠色給這嚴嚴的冬日增添了幾分綠色和生機。

    白白胖胖的荷包蛋，正中間透著一抹黃，有的碗裡可以看到黃色似乎在流動，有的碗裡的則是凝固在一起，旁邊一水的大拇指大小的圓子，圓溜溜地擺在那裡，倒不是純白的顏色，眼睛好的還可以在上面看到一些嫩黃的顏色。

    “看著就挺漂亮。”這是女方代表的心聲。

    “看著就挺好吃。”這是男方代表的心聲。

    “十口。”這是獸方代表的心聲。

    當然雖然不一樣，但是有志一同地是先吞了一口口水，才依次按照自己的口味端著屬於自己的那一份回到位子上。

    袁州早就算好的，不多不少剛剛好。

    烏海搶到自己的碗，不死心的發現託盤已經空了，只能嘀咕一句：“原來圓規的數學不是體育老師教的。”

    “我的數學老師，體育還真不錯。”袁州耳聰目明直接回道。

    烏海沒有得償所願，只能先吃完自己的再去看別人的，細細嫩嫩的蛋白加上有點韌韌的蛋黃，吃起來十分爽快，糯糯的小湯圓被袁州加了一些糖桂花揉制而成的，軟糯的口感加上一絲絲略帶點點苦味的桂花，甜糯適中，好吃得讓人想要把舌頭都一起吞下去。

    “咕咚”

    烏海喝完最後一口湯，將碗邊都舔了一遍才放下，然後轉頭望去，然而大家都是瞭解烏獸的習性的，所以大家的頭都是埋在碗裡的，一點空隙都沒有。

    就是烏獸都沒有辦法。

    很快大家都吃完了，雖然肚子有了飽腹感，但是心裡卻在叫囂著還要吃，還要吃。

    其實來說，是真不少的，畢竟碗挺大。

    “袁老闆真是一如既往的圓規，就是再來上十碗我都沒問題。”王鴻放下碗有些感慨。

    “就是太少了。”魏先生也覺得沒飽。

    “下次可以多一點。”魏薇細聲細氣地道。

    蘇眉和鐘小小不好意思說話，但是下意識地點點頭暴露了她們真實的想法。

    至於烏海那是恨不得扒在袁州身上不下來，要是有吃的話。

    俞矗和楚梟要更含蓄一點，俞矗掏出小本本不知道在記啥，碗已經很乾淨了。

    “確實少了。”楚梟斯文地放下碗，碗裡當然是沒有一滴湯的。

    “法菜更是出了名的精緻少，楚梟真是一點逼數都沒有。”袁州有些無語地瞥了瞥楚梟，決定還是保持沉默。

    “袁老闆，你這是投影儀嗎？”王鴻眼尖發現了放在那邊角落裡的機器。

    “對，看春晚就需要大螢幕才有感覺。”袁州點頭道。

    “看來，需要我陪著圓規一起守歲了。”烏海眼珠子一轉，有了主意，也明白了袁州所說的讓他吃飽是什麼意思。

    看節目肯定是要吃小食，烏海表示只要是吃的，現在來者不拒。

第一千九百四十四章 太豐盛了！

    烏海的腦海中，已經開始暢想一會有什麼好吃的。

    “說起來我也好久沒看春晚了，去年只是在微博上刷了幾條春晚的熱搜。”魏薇道。

    眾人也反應過來了烏海打什麼主意，所以王鴻立刻開口：“看春晚肯定是熱熱鬧鬧才好，人多熱鬧，所以這種事情請務必算上我。”

    “算我一個，算我一個。”蘇眉舉手報名。

    “爸……”魏薇看來一眼魏先生，魏先生那邊點頭，然後魏薇也報名。

    “感覺春晚也沒有以前好看了。”魏薇道。

    “我有看春晚重播的習慣，除了個別幾期比較垮的，其餘都還好。”俞矗道：“我倒是覺得不是春晚變了，是一起看春晚的人變了，所以覺得不好看了。”

    “袁老闆，需要我去買點零食了，比如乾果之類的零食。”俞矗起身，他的行為是代表他也會留下來看春晚。

    “不用，我會準備。”袁州道。

    俞矗面無表情點頭。

    “反正回去也沒什麼事情，多陪袁老闆坐一會是應該的。”魏先生道。

    “是啊是啊，回去也沒事。”王鴻隨著，好哥們魏先生的腳步。

    看看自己鴿掉的稿子，也不知道王鴻說出這句話虧不虧心。

    “我累了，再坐一會。”楚梟更是直接。

    鐘小小離不開吃：“啦啦啦啦，春晚開始了春晚開始了，過年就要吃著酥肉，看著春晚，好好過年。”

    基本上是所有人都要留下來看春晚。

    “其你們可以不用在這裡，圓規有我陪著就很好了，兩個人剛剛好。”烏海覺得人越多，小食就少。

    “呵呵”×6

    王鴻、楚梟等人對烏海的話，表示無視。

    暖黃的燈光照在店內，跟外面影影綽綽的街道形成對比，店內眾人正在熱鬧地笑鬧著，外面街道安安靜靜的。

    歲月“靜”“好”不外如是。

    袁州眼裡帶著一點笑意，就站在那裡看著眾人據理力爭的模樣，心裡也覺得十分高興。

    大家就開始忙忙碌碌地將投影儀打開，調整角度。

    春晚途中。

    “踏踏踏踏”

    店外有一陣輕微的腳步聲傳來，袁州立刻轉身回廚房端了一個碗來到門口。

    “小袁老闆，過年好呀。”老婆婆笑眯眯地端著一個漂亮的飯盒看著門口的袁州。

    “婆婆過年好，這是我給您準備的荷包蛋，您給嘗嘗。”袁州道。

    “這怎麼可以，我是來送湯圓的，怎麼還給我端上了。”老婆婆向後退了一步。

    她是知道袁州店裡的東西很貴的，一點也不想袁州破費。

    “沒，今晚大家一起過年，東西就一起煮了，您不是也給我送了湯圓嗎，難道這不是送給我的嗎？”袁州看向老婆婆手裡淺藍色的飯盒。

    “老婆子手藝不好，也就是小袁老闆每年都喜歡，我肯定要給小袁老闆拿來一些嘗嘗的，三十吃湯圓，這是好意頭。”老婆婆笑眯了眼，一看心情就很好。

    “那咱們就交換嘗嘗手藝好了。”袁州說著將碗遞給老婆婆。

    老婆婆笑容滿面，將手裡的飯盒遞了過去，然後接過袁州遞過來的碗，碗不大但是很深，湯根本就潑不出來，正適合她的年紀。

    “婆婆，進來一起吃吧，吃完再走。”袁州招呼道。

    “不用不用，小袁老闆你忙，我侄子還在家，我明天再來拿飯盒順便把碗給你拿來。”老婆婆耳朵是不好，但是這麼近的距離肯定能夠聽到店內的熱鬧聲。

    說著轉身就走了，都是年輕人，老婆婆不想進去掃興，因此腳步走得略快。

    袁州直接站在門口目送老婆婆的身影消失在街口才轉身回到店內，將湯圓放到廚房，趁著烏海他們還在調試投影儀的時候，就將飯盒打開，打算吃晚餐。

    跟往年一樣，八個拳頭大小的湯圓，白白胖胖的外形，圓乎乎地躺在飯盒內看著就十分喜慶。

    為了這次守歲，袁州準備了不少乾果小吃，比如開心果、松子、碧根果、花生、瓜子等等常備品，還有一些比如桂花糕、菊花糕、米糕等等點心，除此之外還有一大盆辣條，主要想著有些人會愛吃辣。

    因此他才斷言烏海肯定可以吃飽，一桌子小食，也不怕有剩下的。

    西瓜汁、檸檬水、茶水各一壺。

    第一次在廚神小店裡守歲看春晚，大家都很積極吃著點心乾果，看著春晚節目，聊著一些細碎小事。

    時間也在大家不知不覺間過去，魏薇年紀小，困得也早，首先提出告辭的是魏先生回去還要一會的，因此十一點半就離開。

    接下來是鐘小小和蘇眉，兩個女孩結伴告辭，也算是有個伴，大晚上也不好打車了，袁州找了熟悉的好幾個司機，才找到了還在營業的。

    “那就麻煩錢師傅了，大過年的，新年快樂啊。”袁州將鐘小小和蘇眉送上車。

    “哈哈哈，袁老闆新年快樂。”錢師傅笑著，然後駕車離開。

    除夕夜晚上，還在工作，華夏是從來都不缺少，為了掙錢不過年的人。

    剩下的烏海、王鴻、俞矗、楚梟四人，就沒有那麼講究了，大家隨意坐著，吃著，聊著。

    “這小品還挺好看的，烏獸你說是不是。”

    “嗯嗯，辣條很好吃，別和我搶。”

    “聽說春晚都在假唱，不知道是不是真的。”

    “應該是真的，怕失誤啊。”

    “感覺是假的，袁老闆你說呢。”

    ……

    新年鐘聲的敲響，然後才算是曲終人散。

    “老爸以後我們也看看春晚吧，感覺看起來也挺好看的。”魏薇回到家後，洗漱完畢，和魏先生說。

    魏先生點頭：“好的，以後過年就算沒時間去袁老闆那裡，也一定陪你看春晚。”

    “嗯嗯。”魏薇頭。

    視線回到店內。

    [小雅，新年快樂！]袁州卡著點給殷雅發送祝福。

    [木頭，新年快樂！早點睡吧，明天還要早起呢。]殷雅是知道袁州初一也要開門的，因此很是關心。

    [好的，你也早點睡，晚安。]袁州回道。

    [晚安。]殷雅那邊也是速度很快。

    “劈裡啪啦”

    新年鐘聲敲響的那一刻，很遠的地方開始響起爆竹的聲音，華夏還是習慣用煙花爆竹來迎接新的一年的到來。

    伴隨著聲聲爆竹，袁州進入深睡眠中，新的一天不知不覺就到了。

第一千九百四十五章 不是廚師能辦到的

    新年新氣象，意思是新的一天，天氣就不一樣……好吧，不編了。

    也巧合，昨天的時候開始還有點陰沉下雨的架勢，初一早上就是明媚的開始了。

    一早金色的陽光，就絲絲縷縷地灑向大地，帶著冬日的暖意向大家昭示著新一年的好天氣。

    袁州起床，將昨天準備好的紅包揣在兜裡，預防有人來拜年的時候，拿出來用。

    由於紅包的特殊性，袁州的紅包，是許多吃貨的夢想。

    初一人比除夕多些，袁州跑步的過程中遇到的人不少，大家相互拜著年，因此速度比起平常來要慢了兩分鐘。

    回到店內把身上跑步出的汗沖洗完畢，袁州就下樓給自己做了早餐吃了，新年的第一天肯定是要吃餃子的，於是今天的早點就是蒸餃。

    “吱嘎”

    吃完早飯，袁州準時打開店門，排在第一位的肯定是烏海。

    昨晚來店內吃年夜飯的幾個人都來了，還有一些熟面孔，看到袁州的第一時間就是打招呼，拜年。

    難得的廚神小店門口排隊的人並不多，看起來只有二十多人，大家還是自動遵循廚神小店的規矩，排隊領號，吃飯有條不紊。

    當然無論如何，九十八份早餐都沒有剩下的。

    “圓規圓規，新年好，我是來拜年的。”烏海拎著一袋子紅棗就來了。

    “來來來這是我的新年禮物，你的新年禮物呢。”問別人要新年禮物，烏海也是個奇人了。

    “你的紅包，新年好。”袁州早有所料，直接摸出一個紅包遞到烏海手裡。

    “哈哈哈，今年我一定要吃垮你。”烏海接過紅包，許下新年的第一個願望。

    “你高興就好。”每年都會聽到烏海這樣的宣言，袁州都習慣了。

    烏海是第一個來拜年的，接下來來的是黃玲和黃利兩姐弟，他們每年都會來給袁州拜年。

    今年黃玲別出心裁地給袁州用紅繩給袁州編了一個蓮花的絡子，費了她不少的心，心意十足。

    裝在一個精心挑選的小盒子裡，拜年的時候直接遞給袁州，順手再接過袁州的紅包，這都是一套動作了。

    一開始黃玲知道紅包裡是廚神小店的餐劵的時候，嚇了一跳的，小店的價格，黃玲是一清二楚的，要不是有一塊錢的銀耳，她是絕對不會踏入進來的，根本吃不起。

    但紅包送出去還能拿回來？

    袁州說服了黃齡，何況他作為廚神小店的袁主廚，送紅包肯定得是跟小店有關的。

    更重要的是所有紅包都一樣，沒有道理她不收，雖然黃玲還是覺得哪裡不對，但是她認為袁老闆說得很有道理。

    楚梟今年破天荒也來給袁州拜年，他準備的新年禮物是在法國收集的珍惜的地中海迷迭香，嗯……是野生的。

    現在已經十分少見了，他也是好不容易買到了這些。

    “謝謝。”袁州很是誠意地道謝。

    “道謝我也不會少吃一個菜的。”楚梟直接回道，拿著紅包捏在手裡。

    “隨便吃。”袁州很是大方。

    關係近的來拜年就給紅包，關係遠點的，袁州就回禮，有條不紊。

    女王因為今年出差去了國外，沒有來吃到年夜飯，只能啃著年貨安慰一下自己。

    但紅包是必須要的，因此瞅準時間給袁州打了視頻電話將自己給買的新年禮物給他看。

    “這是一對的，小雅肯定喜歡，我的紅包呢。”薑嫦曦展示了一對粗瓷的油彩娃娃，是當地的特色，看起來很喜慶。

    “你回來給你。”袁州對於送給他和殷雅的禮物還是很重視的。

    時間就在一來一往的拜年中度過了，眼瞅快到午餐時間了，袁州開始準備午餐食材了。

    中午周世傑會來吃烤乳豬，所以袁州需要提前準備，作為是袁家菜第一次面世，是得認真。

    “小袁新年好，怎麼樣，沒有很忙吧。”周世傑看到袁州在店門口迎客，直接開口道。

    中午的人也不是很多，加上周世傑來的很早，順勢排在周希的後面。

    烏海的助理周希也跟來了，烏海在第一位所以本來還想讓謙讓父親在第二位的周希，果斷地排在了第二。

    真是生兒子不如生塊叉燒。

    對叉燒兒子的做法，周世傑那是見怪不怪了。

    “新年好，周叔過年不怎麼忙，您就放心吧。”袁州答道。

    “營業時間到，各位食客請進店用餐。”看了看時間，袁州說了蘇若燕的臺詞。

    中午的人比起早上時又要多一些，雖然遠遠沒有平常的火爆，但是對於大年初一這個特殊的日子來說已經是很多了。

    周世傑見狀就不由感歎：“恐怕全國也就只有廚神小店在大年初一還排隊吧。”

    “小袁這烤乳豬到底是怎麼回事，老頭子實在是好奇。”周世傑看到袁州端出一盤菜，直接問道。

    要不是好奇，他也不會大年初一跑來吃，能夠讓袁州說出改良的，自然值得期待。

    “周叔待會就知道了，馬上就好了。”袁州難得賣了一個關子。

    “這小袁，新年就是不一樣了。”周世傑笑駡了一句。

    “嗯烤乳豬？肉！”烏海雷達般的耳朵突然接收到了這樣的資訊，立刻提高了自己的關注度。

    還沒有付出行動打算再觀察一下看看，實在不行可以跟周世傑商量一下，吃一點，這招主要是防止沒有在菜單上出現的菜。

    “看看菜單，我好像真的好久沒看菜單了，太失敗了。”烏海一邊注意著周世傑，一邊看菜單。

    然後在魯菜裡面看到了烤乳豬。

    烏海臉色很難看，他很難以想像，自己到底錯過了多少頓烤乳豬。

    料理台裡，袁州說是很快，確實就是很快，就是進去的功夫，不過是幾分鐘的時間，袁州就從烤爐裡將烤乳豬一塊塊拿出來。

    當然這是提前就開始烤的。

    手速驚人，一眨眼的功夫，本來是分開的乳豬，就變成了一整頭的樣子，完全看不出拼接的痕跡。

    “拼接的？”

    “烤了後，乳豬的肉、皮不會縮汁？”

    “即使火候能拿捏到這個地步？”

    “而且這真的是廚師能夠辦到的刀工嗎？”

    三連問，周世傑可以說是瞬間看出了，袁氏烤乳豬的難度。

第一千九百四十六章 乳豬獨領私家菜

    “烤乳豬，我也要一份烤乳豬。”烏海覺得自己瞬間好了，不眼饞周世傑的肉了。

    “烏海你已經點了十多份菜了，再加烤乳豬，吃得完嗎？”袁州詢問。

    “有我在，沒意外！”烏海斬釘截鐵。

    袁州點頭，開始製作烤乳豬，嚴格的說，烤乳豬是需要提前預定的，畢竟烤制並非一時半會能夠，也幸好袁州有提前準備。

    另一邊周世傑還是處於被袁氏烤乳豬震撼的階段。

    “無論怎麼想，這種刀工和火候的掌握，都是我辦不到的。”周世傑首先道。

    然後他道：“小袁的刀工，更加收發自如了。”

     “周叔，你嘗嘗看，這就是袁氏烤乳豬。”袁州道。

    “袁氏烤肉，這是袁家菜的第一道菜嗎？”周世傑感歎：“只憑這道烤乳豬的刀工和火候拿捏，就足以壓過其他所有私家菜。”

    唐朝有個詩人叫張若虛，他流傳了一部作品叫《春江花月夜》，被稱之為“孤篇壓全唐”。

    這個評價，是出自于清末王闓運《湘綺樓說詩》，原文：張若虛《春江花月夜》，用西洲格調，孤篇橫絕，竟為大家。

    即使不結合前後文，王闓所說的意思也只是，在樂府詩西周格調中，春江花月夜是第一。

    只是被後人誤傳，慢慢變成了“孤篇壓全唐”。

    而現在由周世傑說出，在未來十幾年中廣為流傳的“乳豬獨領私家菜”，也就是本來的意思，沒有誤傳。

    周世傑就是明明白白的想說，其餘什麼段家菜、譚家菜、王家菜等等，他作為廚聯會長都嘗過，別說和袁家菜比了，連袁家菜的第一道的“袁氏烤乳豬”都存在難以逾越的鴻溝。

    以後私家菜，袁家菜是單獨在第一檔，然後沒有第二檔，第三檔才是譚家菜和段家菜這些。

    “這才剛過年，小袁你就給我一個這麼大的驚喜。”周世傑道：“食客們真是有福了。”

    那邊的楚梟對此也是瞳孔一縮，有種越落後越多的感覺，車尾燈都要看不見了。

    “謝謝周叔的誇讚。”袁州道：“這道菜在研製時下了不少功夫，希望周叔能夠喜歡。”

    周世傑點頭，開始試吃，作為袁州特意叫來試吃的，所以肯定要鄭重一些。

    “香味相當好，應該在烤制的時候有加入梅子之類的醬。”周世傑沒有急著動筷子，反而深深吸了一口氣，聞聞味道。

    色香味，色已經肉眼可見了，深紅棕色的外皮，油亮有光澤，不管是需要火候多的部位，還是需要火候比較少的部位，看起來都是恰到好處，顏色誘人自然，完美無缺。

    香，周世傑一聞就聞出了一點點夾雜著青梅的酸澀味，配合著純粹的肉香，引人入勝不外如是。

    接下來就是味了。

    伸出筷子，夾起一片肉，就往嘴裡放，沒錯就是一片，不知道是什麼時候，袁州就已經將烤乳豬切成了一片片的了，當然沒有夾之前絕對是一隻整豬的形狀，只有用力夾過以後，本來完整放在一起的乳豬肉就像是多米諾骨牌一樣，瞬間倒塌。

    “雖然誇了很多，但就這道菜再怎麼說誇都不為過，刀工絕佳。”周世傑之前覺得，庖丁解牛時刻是袁州刀工的巔峰時期。

    但通過今天，周世傑發現似乎他認為的巔峰時期是袁州的平常時刻，甚至於還能更好。

    袁氏烤乳豬有個鮮明的特色，不似粵式烤乳豬或者現在普遍的烤乳豬一樣有蘸醬。

    是的，沒有蘸醬。

    “哢擦”

    周世傑放進嘴裡用牙齒一咬，首先接觸到的就是韌韌的外皮，很多烤乳豬的外皮，都是焦焦幹幹的，要嘛是咬不動，要嘛就是太過了，根本沒有一點肉味，感覺就像是嚼泡沫一樣。

    但是袁氏烤乳豬的皮不一樣，Q彈有嚼勁，軟軟韌韌的，非常好吃，既有果凍的順滑又有肉的嚼勁，完全不像是烤出來的乳豬。

    皮已經讓人很驚豔了，肉就更是一絕了，靠近皮的地方，有一點點肥肉，帶著肥肉特有的膏腴，配上軟嫩的瘦肉，汁水豐沛，一抿就散開，肉香味滿嘴，就在你覺得有點膩的時候，一股夾雜著青梅以及薄荷的味道在嘴裡散開，恰如其分地綜合了豐腴的肉味，使得嘴裡像是刮起了一股清新的風。

    “我覺得我一個人吃一頭豬是完全沒有問題的。”周世傑心裡嘀咕著。

    手上的動作也不慢，一筷子下去就是一片肉吃的不亦樂乎，本來吃之前是想著讓周希周叉燒一起吃的，這樣就能吃完一頭豬了。

    否則吃不完，可就難做了，但是現在周叉燒是誰？周世傑表示自己可以全部吃掉。

    其實也是周世傑想多了，袁州不可能犯這種錯誤，系統提供的小香豬不過是十斤這還是完整的，經過一系列的清洗除毛，內臟去除，還要拋開骨頭，醃制等等，肉也沒多少，是一個成年人的食量。

    別看周世傑年紀大了，一邊吃還記得一邊品，速度真心很快，盤子裡的肉飛快的減少，再減少，二十多分鐘，盤子裡就見了底。

    上面空無一物，連點油漬都沒有沾上，可見袁州的功底之深。

    “這可真是親爹。”

    周希清口水直流，是眼巴巴地看著老爹一塊塊的肉吃進嘴裡，一點也沒有想到坐在旁邊的親兒子。

    “不行，挨不住了，一會我也要點一份。”周希道。

    看到袁州端著一盤菜出來，周世傑也正好放下了筷子，已經確認過了沒有一絲肉渣。

     “味道相當出色，肥而不膩，肉而不柴，這道菜可以說是刀工、味道、火候的三個巔峰。”周世傑心滿意足地摸摸下巴。

     “周叔覺得滿意就好。”袁州道。

    “袁氏烤乳豬這樣的菜，有什麼不滿意的地方？我找不到缺點。”周世傑道。

    “每年都有私房菜的評選，小袁今年要不要參加。”周世傑又問。

    “暫時不用，目前袁家菜只有這一道，而且今年有中法交流，和博古斯世界烹飪大賽，所以可能沒什麼時間。”袁州道。

    周世傑也點頭，是不能讓袁州太累，畢竟對於華夏廚壇，袁州那絕對是最寶貴的財富。

第一千九百四十七章 袁家菜：不可複製

   “小袁，有件事倒是想和你商量商量。”周世傑突然想到一件事，然後有些猶豫。

    “周叔請說。”

    周世傑經常照顧他，所以能夠幫到周世傑，袁州是沒有一點猶豫。

    “私家菜的圈子，其實很多跟川菜啊、魯菜啊、粵菜啊，這些都不同。”周世傑講述。

    私家菜起源于古時深宅大院中，當年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風”，然後發展到現在形成了私家菜，融合各個菜系的優點，又不屬於任何菜系，所以私家菜在華夏廚壇比較特殊。

    比如段家菜的名菜鮑魚駝峰湯，就屬於改良自粵菜，私家菜不再拘泥於菜系，而且主要有自己的主題，比如譚家菜，菜品主基調是“空谷幽蘭，密林靈芝”。

    私家菜店多數開在京城，所以有自己的小聯盟，對於華夏廚聯也有些愛搭不理。周世傑的請求比較簡單，有機會和私房菜的主廚們“友好”交流廚藝。

    “好的。”袁州明悟，點頭答應。

    “對了，袁家菜的核心是什麼？”周世傑問。

    袁州沉吟片刻後，之前想的是：難以複製，但現在他頓了頓，改口道：“不可複製。”

    就四個字。

    “好。”周世傑被袁州的氣魄感染，大聲叫好。

    “不可複製。”一旁的楚梟默默吃著牛排，然後口中重複嚼著這四字。

    “圓規，圓規，我的烤乳豬好了嗎？”烏海坐不住了。

    上的菜，已經被烏海狼吞虎嚥的吃完了。

    “好了。”說著，袁州端著一個大託盤，遞給了烏海，粵菜：烤乳豬。

    “嗯？怎麼和剛才的不一樣。”烏海瞅了瞅詢問。

    袁州看了烏獸一眼，直接回答，“剛才周叔吃的是袁式烤乳豬，這是粵菜的烤乳豬。”

    “嗯？還有幾種？”烏海瞬間有點呆滯。

    “對，袁氏烤乳豬和粵式烤乳豬。”袁州道：“一般我們說的烤乳豬，就是粵菜。”

    “那就再要一個袁式烤乳豬。”烏海脫口而出。

    袁州下意識地看著烏海的肚子。

    “放心，沒問題，我吃得下，要相信我！”烏海明白袁州的目光。

    “袁式烤乳豬需要提前半天預定，沒了。”袁州回答。

    “那我現在訂晚上的！”烏海對答如流。

    “可以。”袁州點頭。

    烏海的聲音像是導火索一樣，本來還都沉浸在袁州高超的技術之下的食客紛紛清醒過來，過年就是要犒勞一下自己的嘴，因此在功能表上翻到袁氏烤乳豬，看到價格以後，就兩三個人，或者三四個人湊在一起買上一頭過年。

    殺豬過年，紛紛預定，當然大多是預定明天的，像烏海這麼急切的還是少。

    “好。”袁州一一點頭記下。

    “小袁你現在的廚藝，有時間還是多休息，不用太努力。”周世傑勸告。

    袁州道：“周叔放心。”

    “我這話不知道說了多少次了，但還是要說，注意自己身體。”周世傑道。

    “新廚師分級在三月就要出爐了，小袁你應該知道吧。”周世傑說起另外一件事。

    “也就是說還有一個月了？”袁州算了算琢磨了一下。

    “差不多，一個月零幾天罷了。”周世傑道：“如果是其它廚師，肯定會遭受巨大的非議，但是小袁你，你在國內廚藝圈的聲望，沒人敢說什麼。”

    三級廚師、二級廚師、一級廚師、技師、袁標廚師、高級技師。

    真是莫大榮譽啊。

    “我就先走了。”周世傑打了個招呼就離開了，也試吃完了，不能再打擾。

    至於和他一起來的周叉燒，也肯定是和烏海一起走，不用管。

    周世傑回到廚聯總部後，就把袁氏烤乳豬的事，告訴了宋銘。

    一聽是用粵菜改良而成的私家菜，宋銘興趣非常的大，如果不是條件不允許，或許會馬上來蓉城。

    袁州本身對私家菜也沒想隱瞞，都上菜單了，所以在周世傑的傳播下，越來越多的廚師圈內人知道袁家菜的存在。

    另一邊，沒有店員的日子，袁州還是有那麼一點不習慣。

    營業時間，袁州做菜一向是十分專注的，對於之前周世傑吃烤乳豬的反應，他覺得袁氏烤乳豬還是十分能讓人接受的。

    午餐時間過得很快，大年初一的下午，出了不少的太陽，袁州決定還是練習一下刀工。

    “新的一年，也從練習刀工開始。”袁州開始往外搬練習需要用到的工具。

    中午的時候廚神小店的人雖然排隊但是並沒有太多，但是晚上的時候人就已經更多了一點了，當然也有中途趕過來的，還好是過年，因此還是拿到了號，比如陳維和婉姐，這倆就是三十回去了一天就回來了。

    第一件事就是來廚神小店吃飯，這是所有老食客回到蓉城以後的第一選擇。

    送走最後一位客人，晚餐時間也結束了，袁州動作很快的回到二樓洗漱換了一套衣服以後，重新進了廚房。

    “童阿姨，一會就要來了，我得準備一下。”袁州道。

    三十的時候，童老闆知道了袁州要免費請食客們吃飯，就當是吃年夜飯了，就沒有過來，主要是她也不太想摻和年輕人的事。

    所以就準備新年的第一天和袁州一起過的，因此之前童老闆就跟袁州約好了初一的晚上一起吃飯。

    為了這次童老闆來吃新年第一頓飯，袁州也是精心準備了的，一頭烤乳豬，加上幾道豆腐做的菜肴，總共九道菜，寓意也好，兆頭也好。

    “童阿姨，你來了，快進來坐。”等到袁州準備得差不多的時候，就看到童老闆準時進門了，她一向守時。

    手裡端著一個大飯盒的童老闆才跨進門，就聽到了袁州的聲音，臉上馬上露出了笑容：“小袁，新年好，這是我親自做的豆花，給咱們加菜，一會你嘗嘗。”

    “好的，童阿姨的手藝肯定是很好的，我一會一定嘗嘗。”袁州點點頭。

    在前面領路將童老闆帶到了院子裡，袁州將今天的晚飯安排在了小院的石桌上。

    加上童老闆的豆花，總共是十個菜，十全十美，很是吉祥。

    袁州和童老闆坐下邊吃邊聊。