第八百八十一章 水煮魚第六味
這個時候，小趙短暫時間的成為了現場的核心，程技師盯著，曹知蜀看著，就連萌萌也好奇的看過來，要知道她可是全程圍觀了程技師各種想要拜師學藝，袁州都沒有松口。
如果這個姓曹的廚師沒有瞎說的話，這個叫小趙的小年輕，是有什麼本事，能夠讓袁老板看中？
每個人都想成為焦點這是沒錯的，小趙也是想的，但這個時候明顯太不合適了，看著曹知蜀鼓勵的眼神，小趙感覺自己想死。
說句實話，小趙已經不敢說實話了，所以只有欲哭無淚的道：「那個以前，袁主廚和我都在三星級酒店，那個時候我是二廚，所以學到了不少東西。」
但是袁州作為雜工，洗碗的動作是很快的，所以小趙自我催眠的想，學會了快速洗碗，應該也算是學到了不少東西……
程技師切了一聲，嘀咕：「運氣真好。」
曹知蜀要講禮節，是以極為克制自己的表情，但嘚瑟之情還是溢出來了，拍了拍小趙的肩膀，然後表面上是自言自語，實際上是說給程技師聽。
他道：「小趙廚藝基礎是相當不錯的，畢竟是年輕的時候受到了袁主廚指點的人。」
萌萌在她那小腦袋中已經腦補出一出戲了，小趙一直跟著袁老板學習，然後袁老板離開之後，小趙覺得沒什麼好學習的了，也離開了店，陰差陽錯的拜了現在的師傅。
小趙臉上露出了勉強的笑容，他表示他心裡苦，但不說。
自認占了上風後的曹知蜀也不再揪著程技師不放，專心的看起了袁州做菜。
只是袁州的速度很快，等他看的時候，袁州已經收鍋裝盤，在盛飯了。
「袁主廚的速度真快，這也才五六分鐘的樣子吧。」曹知蜀看了看時間，感慨道。
「那是。」程技師一臉驕傲的說道。
「又不是誇你。」曹知蜀沒好氣的說道。
「因為袁老板每天都要做很多菜，每一道菜都做的很快，但是超級好吃。」這話是萌萌在一旁小聲說的。
「水煮魚這麼快，以為是炒青菜啊。」小趙伸頭看了一眼，吐槽。
程技師倒是沒回話，直接無視了他，規矩的看著袁州，准備幫忙。
但袁州並沒有要人幫忙，而是自己親自端著托盤過來了。
「你的水煮魚和白飯，請慢用。」袁州端出菜品和飯，道。
「謝謝袁主廚。」曹知蜀道。
「不客氣。」袁州說完，站定，光明正大的看著曹知蜀吃。
是的，袁州看人向來如此，既然是交流，他也會認真的看著食客的反應的。
「袁主廚的色香味意形都非常美。」曹知蜀道。
是的，袁州做的菜從樣子上來說就沒有不好看的。
比如面前這個水煮魚，袁州用的是一個魚形的盆，下部尖窄就像是魚肚子，底托則是一捧水花樣的。
而上面則是打開的魚脊背，露出裡面白嫩嫩的魚肉，一片片的晶瑩中泛著洪亮的紅油光澤，間或點綴了一些綠色蔥花和切成細末的蒜末，少不了的自然還有切成段的干辣椒。
就是現在這表面還不停的翻著氣泡，則是因為剛剛澆上的熱油導致的，這些熱油一下子激發出了濃烈的香味，勾的人嘴裡下意識的冒出口水。
「袁主廚有心了，這擺放位置真有講究。」曹知蜀的廚藝也非常高深，聞到這樣的香味也沒有直接吃，身體往後仰了仰，然後道。
確實袁州擺放白飯的位置也很有講究，飯碗是圓形的，裡面一粒粒晶瑩的米粒堆砌，拉遠一點看就好似是魚兒戲珠的樣子。
小趙看了看，也不得不承認，這擺盤的確很好看。
「我開吃了。」曹知蜀慎重的道。
「請。」袁州伸手做了個請的手勢，並沒有多說。
「叮。」曹知蜀輕輕的拿起筷子，直接衝著裡面的豆腐夾了過去。
是的，袁州的水煮魚裡面放了豆腐，而曹知蜀放的則是脆嫩的豆芽。
品嘗水煮魚自然要從配菜開始。
有些豆腐可以經過燉煮之後更加嫩滑，但同時非常不好夾起，比較考驗用筷子的功力。
曹知蜀拿著筷子小心翼翼的夾豆腐，但筷子一接觸就發現這豆腐表面並不那麼嫩，微帶韌性的感覺，輕輕挑就起來了。
「是片？」曹知蜀有些詫異，不過並沒有多說，准備先嘗嘗。
按理來說水煮魚的豆腐一般都是塊狀，經煮也會顯得嫩滑，而片狀的豆腐在煮的過程中就容易破碎，還非常不好夾。
「嘶，燙。」曹知蜀哪怕已經涼了一會再入口也覺得這豆腐燙嘴，忍不住說了句。
但就這句後曹知蜀立刻閉緊了嘴巴，開始品嘗起來。
豆腐一入口首先是燙的舌頭都忍不住縮了一下，但緊接著麻辣的香味直接像狂風暴雨一般席卷而來，香味入喉，讓人忍不住咀嚼。
牙齒一碰到豆腐它就立刻碎了，碎了的同時一股屬於魚的鮮美又直接衝向喉嚨。
「嗯？」曹知蜀吃到這個味道，忍不住瞪大了眼睛，臉上有些驚訝的表情都收不住了，快速的咽下豆腐立刻夾起一片魚肉直接塞進了嘴裡。
難得看到講究禮儀的曹知蜀如此急切的樣子，別說小趙驚訝，就是程技師都都目光從菜品移到了他的臉上。
魚肉一入口，包裹在外面的不是嫩滑的粉質感，而是辛辣衝鼻的蒜味以及香辣的辣椒味，因為剛出鍋的燙，讓曹知蜀暫時只能包在口中，但爽滑的魚肉好像是活的，不停的刺激味蕾，讓人忍不住的想咬一口。
忍不住了，一口咬破魚肉後鮮味就直接爆發在嘴裡，而魚肉好像自己會動，直接滑過了喉嚨，進到了肚子。
曹知蜀的感覺是還沒有咀嚼夠，魚肉就被他吞下去了，所以又夾起一塊，放進口中。
「居然好像是活了。」曹知蜀又跟上次一樣咽下魚肉，臉上的表情很是復雜，手就那麼久久的放在桌上不動彈。
袁州自己總結，水煮魚第六味活，好的水煮魚就是要讓人吃不夠，永遠都想吃下一片。
「原來水煮魚竟然還有第六味，真的有第六味。」曹知蜀喃喃自語道。
「師傅。」小趙見自己師傅這樣，有些不好的預感，忍不住出聲叫到。
「小趙，魚我們輸了。」曹知蜀眼神復雜的看著袁州，友誼交流就是自己明白，一般來說是沒有輸贏的，但這次袁州的水煮魚，卻直接讓他感受到了輸贏。
「師傅您說什麼呢，水煮魚是咱們店裡的招牌，單單是歷史就有一百多年了，怎麼可能輸。」小趙先是覺得自己沒聽清，頓了會後立刻不滿的說道。
「把水煮魚五味融合，出現的第六味活，不說其他，就在整體上，就已經超過我們一籌。」曹知蜀嘆了一口氣，道：「外界誇獎袁主廚是五十年難得一遇的廚藝天才，今日一看，已經是大師了。」
見自己師傅沒看自己，只盯著袁州，小趙想起過往的種種立刻就炸了指著袁州就口不擇言起來：「不可能，絕對不可能，我們的招牌怎麼可能輸給他一個打雜的！」 |
發表人: enixpyj
匿名
發表於 2023-9-18 00:44:15
