西瓜：瓜中之王清熱穩血壓！茄紅素是番茄1.5倍

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炎熱的夏天又即將到來，除了吹冷氣之外，你還可以選擇吃西瓜來消暑。你知道嗎？西瓜雖然90%以上是水分，但是仍富含瓜胺酸、茄紅素、鉀、胡蘿蔔素和維生素A等營養成分，有助於消水腫、抗氧化與預防高血壓。

西瓜的營養價值與健康功效

西瓜的鉀含量高，具利尿作用，並具有以下功效：
1、清熱
2、解毒
3、去除煩躁。

什麼人不能吃西瓜
腸胃功能較弱及糖尿病者不宜。


【注意事項】：西瓜因富含水分和糖份，屬於高GI的性寒水果，故腎功能不全、糖尿病患者、孕婦、感冒中不宜多吃。另外本身體質虛冷的人，應避免睡前吃過多而引發腹瀉。


1、茄紅素燃脂抗衰老

茄紅素不僅具有抗氧化力，還能幫助燃脂！而提到富含茄紅素的蔬果，許多人大多會想到番茄，而近年來，以番茄為主角的減重法也十分盛行。不過，茄紅素含量豐富的食物，還有台灣人夏天常吃的西瓜。

根據美國農業部的報告，同樣份量的西瓜汁和番茄汁裡，西瓜汁所含的茄紅素量是番茄汁的1.5倍。更棒的是，西瓜所擁有的茄紅素，不用煮過就能被人體有效吸收。

2、胡蘿蔔素預防肌膚老化、癌症

西瓜也富含胡蘿蔔素及維生素Ａ，能夠有效預防肌膚老化和癌症。

3、鉀消暑防水腫

鉀為用來調整體內水份量的營養素。而西瓜的含鉀量甚至比蘋果還多，可以達到消暑、防水腫等等效果。

4、瓜胺酸改善氣色，打造不水腫的清爽美肌

瓜胺酸為其他蔬果裡沒有的奇蹟美容成分，能夠使血管回春、降血壓、改善血液循環、虛冷和水腫。另外因為它能抗氧化、抑制膠原蛋白分解，對肌膚保濕和防紫外線也很有效果。

【 這樣挑好西瓜】

好的西瓜應該紋路分明、以指頭輕彈會發出清脆聲響。若想攝取抗衰老功能較強的茄紅素，一定要選擇茄紅素含量高的紅色西瓜。

【 不浪費美容成分的3西瓜吃法】

1、搭配優格、沙拉，或飯後再吃

茄紅素和胡蘿蔔素是脂溶性，建議和優格、生菜沙拉混合吃。若要直接吃的話，因吃飯時會攝取到油脂，可於餐後食用、幫助溶解。

西瓜優格沙拉迷你食譜：

準備適量西瓜切塊後，放入生菜沙拉中，淋上優格食用。

2、留下白皮，代替小黃瓜做成清爽小菜

較無甜味的白色皮裡的瓜氨酸含量為果肉的2倍，因此不要將其去除。
（小提醒）：最外層的綠色硬皮要去掉，只吃白色部分的皮。

涼拌西瓜皮迷你食譜：

將西瓜白色皮部分切成大小適中薄片，撒上一層薄鹽均勻攪拌，放置冰箱讓其自然出水，約2~30分鐘後取出，將醃出的水倒掉。接著依個人口味加入調味料（糖、醋、蒜頭、香油等等）攪拌均勻即完成。

3、連種籽一起打碎製成冰沙smoothie

將種籽用果汁機打碎，使用在乳製品冰沙的話，就能夠攝取到種籽裡的優質油分。

西瓜牛奶smoothie迷你食譜：

將西瓜直接切塊放入果汁機（不去籽），再加入牛奶和冰塊一起打，西瓜和牛奶的比例可依個人口味調整。最後切記不要過濾，整杯連同打碎的種籽一起喝。