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日式鮭魚香栗炊飯
食材(4人份)
鮭魚片200克
乾栗子適量
海苔絲少許
白芝麻少許
白米2杯
高湯2杯
調味料
柴魚高湯粉2小匙
醬油1小匙、鹽少許
1.白米洗淨;乾栗子放入水中煮約10~15分鐘,至稍稍變軟即可起鍋。
(乾栗子可在各大賣場通路購買。若無法購得,也可使用季節性的蓮藕,或蓮子取代。)
2.將鮭魚片抹上少許鹽,鍋中倒入少許油,兩面煎熟後,去骨和皮,取魚肉備用。
(煎鮭魚時,可蓋上鍋蓋,加速熟透的時間。去骨時,可用湯匙與叉子幫助骨頭取出。)
3.將米放進電子鍋後,加高湯至規定高度,再放柴魚粉與醬油後,用湯匙攪拌均勻,接著放入栗子,按「白米鍵」煮食即可。
4.飯煮好後攪拌均勻盛出,放上鮭魚肉、海苔絲和白芝麻即完成。
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