聰明的防癌飲食原則

bosstai

1. 多吃蔬菜和水果：盡量攝取來自職務的食物，每天至少食用五份新鮮的蔬菜及水果。

2.攝取高纖維的食物：
多食用穀類、全麥、糙米等食物。

3.限制高油脂攝食：
少吃動物性脂肪及奶油、沙拉醬、調味醬等。

4.減少醃漬食物：
少吃醃漬類食物，如醃菜、臘肉、火腿、香腸等。

5.避免煙燻和燒烤：
當燒烤食，食物的油脂受熱而滴在炭火上，產生致癌物質，而此致癌物將再隨煙燻進入肉中；而食物烤焦時，食物中部份的胺基酸會變質，亦會轉變成致癌物質。

6.避免食用發黴食物： 當燒烤食，食物的油脂受熱而滴在炭火上，產生致癌物質，而此致癌物將再隨煙燻進入肉中；而食物烤焦時，食物中部份的胺基酸會變質，亦會轉變成致癌物質。

7.蔬果農藥測底清洗：
蔬菜水果測底清洗，避免農藥殘留。

8.不抽菸、拒吸二手菸：
香菸焦油中至少含40種以上之致癌化學物質；而二手菸對身體的危害不亞於吸菸者。

9.避免飲酒過量：
飲酒過量若刺激黏膜細胞，容易引起口腔癌、食道癌、咽喉癌，而酒精也會破壞肝臟機能。

10.不嚼食檳榔：
九成口腔癌患者有嚼食檳榔的習慣，檳榔與口腔癌已經證實具有相關性。