傳承三代的摃丸老店「海瑞摃丸」

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傳承三代的摃丸老店「海瑞摃丸」


新竹市傳承三代的摃丸老店「海瑞摃丸」，第三代小老闆創新摃丸吃法，將摃丸切塊加入水餃內，推出新產品「摃丸水餃」；老店還有新體驗，讓民眾DIY製作摃丸，帶回家與親友分享。

從豬肉到Q彈的摃丸，怎麼做的？海瑞貢丸第三代老闆黃世凱、老闆娘陳奕璇，讓老店面賦予教育功能，搬來古早工具，邀遊客搥打肉漿，體驗豬肉經過搥打產生的黏性，「這就是讓摃丸口感Q彈的過程」。



「一整塊豬後腿打碎再打成摃丸肉漿，至少需要30分鐘。」陳奕璇說，早期摃丸只能靠手工，想到能讓孩子、家庭透過親手做，體會製作過程辛苦、進而珍惜食物，決定規畫體驗活動，感受做摃丸、擠摃丸、烹煮過程。

海瑞摃丸除了推出DIY體驗，假日也販售新竹小吃米粉、紅糟肉圓，及招牌摃丸湯和新產品「摃丸水餃」，有原味、椒麻、墨魚3種口味，口感Q彈獨特，黃世凱說，新竹市最近推出YouBike很方便，適合家庭、學生來趟新竹市傳統產業輕旅行。

海瑞摃丸
預約專線：03-5261115(摃丸DIY體驗需要事先準備肉漿材料，因此採預約報名，家庭、親子團體等8人以上即可開團)
地址：新竹市北區西門街98號。